"Итальянцы в России"

21 Октября 2011 в 10:09
0
    Предлагаю вариант семейного ужина (ну или обеда) в итальянском стиле. На закуску лёгкий и красочный салатик. Основное блюдо - лазанья с курицей и цуккини. Ну и конечно же  десерт - это нежнейшее тирамиссу.
 
   Салатик "Сицилийский" 

   Салат руккола, 2-3 апельсина, фенхель, оливки, сок половинки лимона, оливковое масло, соль, перец, зелень по вкусу.

   Выложить на тарелку листья салата, сверху уложить порезанные  дольками и зачищенные от плёнок апельсины, порезанный полукольцами фенхель и оливки. Посолить и поперчить по вкусу. Смешать оливковое масло, лимонный сок и зелень и залить салат.

   Лазанья с курицей и цуккини
   Листы для лазаньи (у меня ушло 15 шт.), фарш уз куриных грудок 700 г, цуккини 3-4 шт, лук репчатый 3 шт, зелень, сливки для соуса 200 мл, стакан воды, масло сливочное 1 ст.л., мука 1-2 ст.л, сыр 200 г (я брала сулугуни, он придает необычный вкус), специи по вкусу, щепотка мускатного ореха.
  
   Обжарить куриный фарш с добавлением половины лука и специй. В готовый фарш добавить зелень.
   Отдельно обжарить порезанный кубиками цуккини с оставшимся луком и специями, также добавить зелень.
   Приготовить соус: Растопить сливочное масло и слегка обжарить в нем муку, добавить разведенные водой сливки, специи, мускатный орех и прогреть 5 мин. Соус "бешамель" обычно делается на молоке, но мне больше нравиться со сливками, получается намного нежнее,  да и молоко не все любят.
   Дно глубокой формы смазать оливковым маслом. Выкладываем слоями: листы лазаньи, поливаем соусом, куриный фарш, тертый сыр, листы лазаньи, соус, цуккини, сыр, далее в таком же порядке чередуя куриный фарш и цуккини заканчивая листами. Затягиваем фольгой и на 40 мин в духовку при 170 градусах.

   Тирамиссу
   Бисквитный корж или бисквитное печенье пропитать крепким кофе. Крем: Взбить 250-300 г сыра маскарпоне, 2 ст. л. сахара, 50 мл молока. Отдельно взбить в густую пену 120 мл сливок (жирностью не менее 33%). Аккуратно смешать сырный крем и сливки и в глубокой посуде (или отдельных креманках) прослоить коржи или печенье кремом. Сверху посыпать какао порошком.

   Приятного аппетита!!!


 

0 ответов
Агуша - мамы проверят
19
Акция «Одни плюсы от Агуша!»
1106