Шик-кебаб из курицы

13 Февраля 2012 в 23:01
0
Хочу поделиться с вами потрясающим рецептом из индийской кухни - Шик-кебаб.
Оригинал рецепта я нашла на сайте индийского ресторана -  http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=CwohjTeQpEE

Ролик на английском языке. Описание на русском читаем у меня, а ролик просто смотрим, чтобы было полное понимание Smile.
ОЧЕНЬ вкусно и быстро!

Необходимо:
Филе курицы (или любое другое мясо) - примерно 500-600 гр.
Лук - 3-4 средних луковицы
Яйцо - 1 шт.
Специи и зелень - любые! в больших количествах! (у меня индийские - карри масала + кумин, кардамон, перец) 
Лимон - обязательно  

Для кебаба делаем фарш: Филе курицы порезать кусочками, добавить зелень, специи, соль, перемешать (фото 2). Пропустить филе через мясорубку или размельчить в блендере (как я). Тоже самое делаем с луком.
Если у вас вместо курицы говядина или баранина - мясорубим или блендерим 2 раза. Перемешиваем курицу с луком, добавляем яйцо, солим.
Фарш готов! (фото 3)

Кебабы можно приготовить по-разному. Или пожарить в масле или в духовке. Рекомендую в этом моменте смотреть и ориентироваться по ролику! Делаем так, как показывает шеф-повар!
Если жарим - понадобится ложка с круглой рукояткой или палочка (типа как для поедания суши). На палочку(или ложку) накадываем фарш, формируем из него кебабы и аккуратно снимаем. Или просто делаем кебаб руками, а потом протыкаем ложкой, чтобы внутри было отверстие и масло попадало туда при жарке. У меня получилось 10 кебабов (фото 4).
Далее в сотейнике или казане разогреваем масло, почти до кипения и опускаем туда кебабы. Масла должно быть много, чтобы кебаб полностью в нем жарился. (фото 5). Время жарки - максимум 10 минут до образования золотистой корочки.

В духовке - на шампуре формируем кебаб, выкладываем шампуры на противень и в духовку на полчасика!

Когда кебабы готовы, кладем им на тарелку, обязательно поливаем лимонным соком и сверху маринованный лук!   Все готово!

Это безумно вкусно, наверное самая вкуснятина из моих рецептов! Приятного аппетита! Smile  
       
0 ответов
Агуша - мамы проверят
19
Акция «Одни плюсы от Агуша!»
1106
Участвуйте в конкурсе #детиоценят и получите шанс выиграть сертификат Ozon на 3000 рублей