Торт ребенку на день рождения

22 Февраля 2012 в 00:01
0
Вот такие торты я пекла своей малышке. Получается очень вкусно, красиво и самое главное все натурально.
Тесто: 1,5 стакана муки
0,5 стакана сахара
1 ст.ложка сметаны
2 яйца
2 ст.ложки какао
1 чайная ложка соды( без горки) гашеная уксусом
0,5 банки сгущеного молока
Крем: 600 гр. сметаны
сахар 1 стакан ( можно сахарную пудру или остатки сгущеного молока)
(вместе со сметаной можно дабавить творог.))
Для украшения :
2 плитки горького шоколада
3 ст. ложки сахарной пудры
200 гр. сливочного масла
пищевые красители ( по желанию, лично я окрашивала крем из натур. продуктов)

Бисквит: отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 мин), продолжая взбивать ввести сахар, сгущеное молоко, яичные желтки и сметану. Какао просеять и всыпать в тесто, аккуратно перемешать. Затем постепенно добавляем муку. Ввести соду перед самой выпечкой, духовка должна быть разогрета до 200 гр.
Форму смазать раст. маслом и выпекать до готовности.
Пока наш бисквит выпекается сделаем крем:
Взбить миксером, очень холодную сметану и сахар, затем убрать в холодильник.
Готовый корж  разрезать на 3 части, каждый слои смазать кремом.Собрать торт и сверху тоже покрываем кремом.
Приготовить маслянный кремдля украшения: взбить масло с 3 ст.ложками сахарной пудры. Убрать в холодильник.
Рисунок:
Распечатать на листе подходящего размера выбранную разукрашку.
Положить кальку на рисунок или пергамент. бумагу,обвести карандашом.
Растопить шоколад на водяной бане, кондитерским шприцем сделать  контур на кальке, обвадить только сложные элементы, остальные можно нарисовать потом.
Оставить нарисованный контур в холодильнике до застывания.
Торт по размеру должен быть чуть больше рисунка.
Застывший контур перевирнуть на поверхность торта, аккуратно снять кальку. Остольные детали дорисовать. Подкрасить масляный крем в нужные цвета  или искуственными красителями.
Разукрасить сверяясь с оригиналом, насадкой "курабье" диаметром 3 мм в 6 зубчиков. Отсадить маленькие цветочки.
Вокруг рисунка можно нарисовать цветочки или посыпать кокосовой стружкой.

НАТУРАЛЬНЫЕ КРАСИТЕЛИ:
Желтый - шафран,разведенный в теплой воде.
Зеленый - сок шпината
Коричневый - крепкий кофейный или чайный настой
Красный и розовый - сок малины, клубники, клюквы, брусники, смородины, вишни и т.д..
Оранжевый - сок цедры апельсина или лимона.
0 ответов
Агуша - мамы проверят
19
Акция «Одни плюсы от Агуша!»
1106