тортик для Степашки на полугодие

24 Августа 2011 в 13:07
0
основа тортика бисквитная "зебра" для нее понадобится 6 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, пакетик ванилина, какао 2 ст.ложки.
украшения сделаны из сахарной мастики: для нее нужен желатин - 2 ст. ложки, кукурузный сироп - 100 мл., вода - 3 ст.ложки, сахарная пудра мелкого помола 1 кг., красители пищевые.
готовим основу: отделяем белки от желтков. белки взбить с сахаром до получения крепкой пены, добавить желтки, ванилин и муку. разделить тесто на две части и в одну подмешать какао. далее в форме чередовать два цвета, накладывая один на другой. испечь бисквит при температуре 180-200 градусов около 30 минут. основа готова.
чтобы приготовить мастику нужно замочить желатин с водой, подогреть его на водяной бане до полного растворения, но не доводить до кипения. далее добавить кукурузный сироп (можно добавить глицерин - 1 ст.ложку). в получившуюся массу подмешивать сахарную пудру пока масса не станет эластичной как пластилин. на этапе подмешивания пудры можно добавить красители. 
далее промазать коржи любым кремом или сгущенкой, обтянуть мастикой и украсить фигурками из мастики.
0 ответов
Агуша - мамы проверят
19
Акция «Одни плюсы от Агуша!»
1106