Два вопроса по кулинарии

Девочки, помогите с идеями! У меня в выходные у мужа ДР. Впринципе меню продумали. Но есть два вопросика:
1. Посоветуйте салат с шампиньонами. Я никогда не готовила салат с грибами, а муж грибы уважает.
2. И что можно положить в маленькие тарталетки. Какие-нибудь интересные начинки подскажите!
Заранее всем спасибо!!! 

Могу посоветовать салат Ночь, нашла его на сайте шеф-поваренок. Муж любит грибы, уплетал салат за обе щеки. Правда, копченную куриную грудку не нашли, купили копченную говядину.

Ингредиенты:
Яйца вареные 5 шт
грудка куриная копченая 200гр
грибы маринованные 200гр
сыр 100-150гр
зелень для украшения
майонез или сметана.

Приготовление:
Отделить белки от желтков. По отдельности натереть. Мясо и грибы мелко порезать. Сыр натереть на мелкой терке. Мясо заправить майонезом. Выкладываем слоями снизу вверх: мясо, грибы, майонез, белки, майонез, сыр, майонез. желтки. украсить зеленью. 
Ссылка на салат http://shefpovarok.blogspot.ru/2013/03/blog-post_7816.html 

У меня есть рецептик салата. Называется он "Смачный"  не знаю почему.

Ингридиенты:

ветчина 200 гр

шампиньоны свежие (можно и консервированные) 200гр или 1б

огурчики соленые 2-3 шт (если домашние)

майонез

лук

Приготовление: лук и шампиньоны обжарить на растительном или оливковом масле. Дать остыть. Ветлину и огурчики нарезать соломкой. Всё смешать и заправить майонезом.

P.S. вроде ничего не забыла . Мне нравится такой салат, делается быстро.

А у меня очень хорошо в качестве закуски пошли фаршированные шампиньоны

А у меня очень хорошо в качестве закуски пошли фаршированные шампиньоны

Вот тут интересные салаты, я, правда, их не готовила http://agulife.ru/community/receipts/125310/ и http://agulife.ru/community/receipts/107009/
Они у меня в закладках, всё никак не доберусь до них. 

А вот этот салат всем моим друзьям нравится и мне тоже: http://agulife.ru/community/receipts/20231/

А в маленькие тарталетки можно положить такую начинку: вареные желтки яиц, слабосоленая семга и укроп, буквально две недели назад такое ели в гостях, вкусно! Причем сами тарталетки я не люблю, а тут понравилось.

Я такой делаю, всегда уходит на ура.

Куриные окорочка - 4 шт.

Шампиньоны - 500 гр.

Сыр - 200-300 гр.

Чеснок (количество по вкусу)

Майонез

Окорочка отварить, отделить мясо от костей. Грибы обжарить на оливковом масле (можно подсолнечное без запаха). Грибы перемешать с курицей, добавить тертый сыр (на мелкой терке), выдавить чеснок, заправить майонезом.

Я в тарталетки кладу любые салаты, ну, не Оливье, конечно. Попробуйте такой: вареные рубленные яйца, кукуруза консервированная, натертый сыр, бочковые соленые огурцы кубиками, креветки отварные (целые!), укроп. Заправить майонезом, сверху украсить креветкой и лимончиком. Салат из каких шампиньонов вы планируете: жареных или консервированных?

В тарталетки можно заихнуть все, что вашей душе угодно. Я больше всего люблю ласть сливочный сыр и семгу, можно огурчик еще туда. А вообще, мы на работе вместо тарталеток используем мини-хлебцы, оч удобно, быстро и незамороченно. Их можно намазать чем угодно, да хоть паштетом, например, а украсить оливкой