Сливочный суп с фрикадельками

07 Октября 2014 в 05:09
0
 Рецепт сливочного супа с фрикадельками может выручить, если нет времени варить мясной бульон. Кроме того, это отличный вариант для детского и диетического меню – супчик лёгкий и в то же время питательный и полезный. Для фрикаделек можно использовать абсолютно любой мясной фарш. - куриная грудинка для фарша (250-300 гр) - 1 большая луковица - 1 яйцо - 1 небольшая брокколи (можно заменить цветной капустой) - зелень укропа - 2-3 картофелины - 1 морковь - 200 мл сливок - соль, специи по вкусу - сливочное масло для пассировки Морковь натереть соломкой. Половину луковицы мелко нарезать. В суповой кастрюле растопить немного сливочного масла. Вначале пару минут обжарить лук, затем добавить морковь. Пассировать на слабом огне 5-7 минут. Картофель нарезать мелкими кубиками. Брокколи разобрать на соцветия. Для фрикаделек: - куриную грудку и оставшийся лук пропустить через мясорубку - добавить яйцо - подсолить и приправить специями - добавить мелко нарезанный укроп - фарш тщательно размешать до однородности. Из фарша сформировать маленькие шарики (размером с грецкий орех). В кастрюлю с пассировкой влить воду и довести до кипения. Подсолить, добавить лавровый лист, перчик-горошек и погрузить нарезанный картофель. Проварить до полуготовности (около 10 мин.) Брокколи добавляем в суп в последнюю очередь, вместе с фрикадельками. Поскольку куриный фарш имеет очень мягкую текстуру, его удобней набирать мокрой ложкой, придавая форму шарика, и сразу же опускать в суп – в кипящей воде шарики сразу же схватываются. Чтобы куриные фрикадельки не получились жесткими, их важно не переварить. После того как они всплывут, достаточно проварить 5-6 минут при тихом кипении. Когда суп будет практически готов, тонкой струйкой влить сливки. Еще раз довести до кипения и сразу же выключить огонь. Готовый суп посыпать зеленью и дать немного настояться.
0 ответов
Агуша - мамы проверят
19
Акция «Одни плюсы от Агуша!»
1106
Смотрите правила счастья со всей страны