Бананы жареные в карамели

22 Июня 2014 в 11:05
0
Если бы мне сказали даже несколько лет назад, что моя любимая кухня станет китайская - я бы покрутила пальцем у виска. В моем понимании это было что-то ужасное со специфическими соусами, неперевариваемыми русским человеком, воображение рисовало тухлые яйца, червяков и даже почему-то собак))))
Но вот оказавшись в один прекрасный момент в китайском настоящем ресторане - данная кухня покорила мое сердце навсегда.
Изумительные морепродукты всех видов - в кляре, жареные, в нежнейших соусах. Тающее во рту мясо на горящих сковородках , бесподобная пекинская утка в хрустящей корочке ( уж насколько я не люблю утку, но это просто сказка) и конечно же десерты.
Мои самые любимые два- это жареное мороженое и бананы в карамели ( тоже жареные). Мороженое жарить как-то пока не рискую, ну а бананы вдохновляют на подвиг))
Итак, нам понадобится:

3 банана
4 ст ложки кукурузного крахмала
Растительное масло - 200 мл
Сахар - 225 грамм
Вода - 75 мл

   Бананы нарезать на кусочки примерно 3 см в длину.
Лучше воспользоваться круглой ложкой-выемкой для фруктов, которая вырезает мякоть банана в виде шарика - так бананы будут выглядеть более красиво.
   Кусочки бананов обвалять в крахмале
   Затем их обжарить (1-2 минуты) до золотисто-коричневого цвета, предварительно разогрев масло до 180 градусов, постоянно аккуратно переворачивая, чтобы не сильно подрумянились.
  После этого бананы вытащить на терелку, чтобы стекло масло.
   Для карамели - нагреть сахар в 75 мл воды, помешивая, до полного растворения. Увеличить огонь и варить при бурном кипении без помешивания, пока сироп не превратится в светло-золотистую карамель.
   Переложить жареные кусочки банана в жидкую горячую карамель на несколько секунд (чтобы карамель полностью покрыла кусочки), затем сразу вынуть карамелизованные бананы и выложить их на тарелку.
  Чтобы не обжечься горячей карамелью - перед тем как съесть кусочек банана, опускайте его в ледяную воду, благодаря чему карамель быстро затвердеет.
Приятного аппетита! А вот такую вкусняшку ела я вчера!


0 ответов
Агуша - мамы проверят
19
Акция «Одни плюсы от Агуша!»
1106
Участвуйте в конкурсе #детиоценят и получите шанс выиграть сертификат Ozon на 3000 рублей