перерыв между кормлениями 2 часа более чем нормален. То что сосет по 5-10 минут значит или быстроежка или устает. Но судя по тому что он у вас потом 2 часа есть не просит то вполне себе сытый ребеночек.
Как вы определили что ребеночек голодный? Или вам кто-то сказал что дети кушающие смесь по ночам есть не просят? Не верьте:)
Не делайте глупостей не вводите докорм только грудь, даже если каджый час просить будет а иначе молоко и правда начнет пропадать.