мы сами творог делаем, и соответственно кефир тоже. В аптеке заказали закваску "нарине"(есть и другие виды,отличаются немного по вкусу:кислее).Там есть инстркукция. одной бутылочки на месяц хватает,а то и больше. вкусно и полезно,а главное всегда свежий. и много времени не занимает.
Я бы на вашем месте покупала бы детский (в продаже сейчас большой выбор), и готовила запеканки, сырники. Да и риск отравиться после тепловой обработки не так уж и велик.
