рыба к году ближе дается, все правильно.
мясо в 6 тоже рано слишком.
а овощи дети плохо едят только тогда, когда неправильно изначально введен прикорм, т.е. начали зачем-то с фруктов, а не овощей или каш. поэтому мотайте на ус и не повторяйте со 2ми\3ми и далее детьми ошибок))
мешайте овощи с фруктами потихонечку, больше ниче посоветовать не могу. не надо особо разнообразить меню, 6 мес - очень рано.