Моти с творожком и фруктами

• 9 ингредиентов
• 45 минут
• Сложный
• 3 порции

Описание рецепта

Японский десерт МОТИ с мягкой текстурой и начинкой из творожка и свежих фруктов. Сок Агуша используется вместо воды, придавая вкус и цвет. Идеально для праздника, красивое и трендовое лакомство.

Ингредиенты

• Рисовая клейкая мука 100 г
• Сахар 35 г
• Сок 180 мл
• Пищевой краситель (по желанию) 1 г
• Творожный сыр 70 г
• Творожок 40 г
• Ягоды или фрукты по вкусу
• Кукурузный крахмал 30 г

Инструкция приготовления

1. В миске, пригодной для микроволновки, смешайте сок, сахар и краситель до однородности.
2. Добавьте рисовую муку, тщательно перемешайте — тесто должно напоминать по консистенции массу на оладьи.
3. Накройте плёнкой, сделайте проколы, готовьте в микроволновке 2 минуты при 750 Вт.
4. Проверьте консистенцию — тесто должно собираться в комок, не липнуть к стенкам. Если жидкое — доготовьте ещё 15–30 сек.
5. Остудите до тёплого, поделите на 6 частей, присыпьте доску крахмалом.
6. Каждый кусочек вымесите, раскатайте в тонкий круг (не слишком тонкий).
7. Смешайте творожный сыр с творожком, при желании — с сахарной пудрой.
8. В центр положите ложку начинки и ягоду.
9. Защипните края, сформируйте шарик, обваляйте в крахмале.
10. Уберите моти в холодильник на 2 часа для стабилизации и подачи.