Бискитный торт

4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, ванилин  на кончике ножа
   На дно формы - промасленную бумагу. Вся посуда должна быть без капель воды!

Яйца разделить. В сахар добавить ванилин. Желтки растереть с 0,5 сахара. Добавить всю муку.
   Белки взбить до образования густой пены. При переворачивании посуды, пена должна быть на месте. Пролжая взбивать, постепенно добавляем вторую половину сахара. Взбить до густой пены.
   1/3 белковой пены добавить к желткам. Перемешиваем, но не круговыми движениями, до образования однородной массы. добавить остатки взбитых белков. Перемешать.
    Всё замешанное тесто сразу идет на выпечку, оно не должно стоять.
    Выпекать 10 минут при температуре 180-190 градусов. Потом 25-30 минут при температуре 160-170 градусов.

НЕЛЬЗЯ ОТКРЫВАТЬ ДУХОВКУ!

Прежде чем пропитывать или резать бисквит, ему нужно дать постоять хотя бы 8 часов.

P.S. Можно в желтки сразу высыпать 0,5 муки. Затем добавить треть взбитых белков и уже всыпать остатки муки.

Пропитки и начинку напишу завтра!

       Вишнево-коньячная пропитка
   3-4 ст.л. вишневого варенья, вода до 200 мл, коньяк 30 мл, сахар 2 ст.л. (из расчета на 1 корж)
    Смешать. Довести до кипения, варить 2-3 минуты. остудить. Корж разрезать вдоль. пропитать каждую часть, до формирования торта. Затем смазать торт кремом и формировать торт. 

надо попробовать

вкусные тортики были!

второй торт по моему заказу делали!

вкуснотень