Хитрости хороших хозяек...

 1) Мясо, отделенное от кости, сильно теряет во вкусе. Если жарить его на косточке, то оно прожарится быстрее. кость лучше проводит тепло, которое передается мясу.
  2) Бульон приобретет красивый цвет, если при варке положить в кастрюлю луковицу в шелухе.
 3) Для салатов курицу варят, закладывая ее в горячую воду, - так мясо будет вкусней.
 А какие хитрости и тонкости на кухне и в кулинарии применяете Вы? Поделитесь

1. я не могу чистить лук, у меня моментально слезы. если набрать в рот воды, а нож в холодной воде подержать, то могу нормально работать. то же при тушении лука: пока он не стал прозрачным или румяным, во рту вода прохладная.
2. говядина будет мягче, если ее запекать не в фольге, а в рукаве для запекания.

А я лук режу при включенной холодной воде(только надо рядом стоять), а еще я заметила, что если положить перед резкой очищенную луковицу в холодильник(чтобы она стала холодной), то слез нет!!!

1-говядину следует нарезать поперек волокон.
2-чтобы удалить с разделочной доски запахи мяса,рыбы,овощей,особенно лука,ее нужно тщательно протереть лимонной кожицей и вымыть под струей воды.
3-если ядра гречки перед варкой обжарить на раскаленной сковороде 3-5 мин,то готовая каша получится более ароматной и вкусной .
4-а чтобы при нарезке лука не потекли слезы,нож я окунаю в холодную воду и все отлично!

Я когда делаю картошку-пюре начинаю давить горячие и сухие клубни, только что вынутые из воды, так они лучше разваливаются и образуется меньше комков, а потом только добавляю в нее молоко, отвар и сливочное масло и перемешиваю еще миксером. Вкус - потрясающий!

Томатная паста в холодильнике быстро портиться. Сразу после покупки я перекладываю весь томат в пакетик , разравниваю в виде пласта и замораживаю. Когда нужна ложечка пасты , я просто вытаскиваю замороженный пласт и отламываю от него кусочек.

А если все-таки остатки томатной пасты нужно сохранить в холодильнике, то сверху немножко растительного масла можно налить и она не заплесневеет.

От лука я не плачу - нашу контактные линзы.

Морковь в холодильнике быстро портитьтся, поэтому я тру ее на терке, фасую на порции и замораживаю.

и зелень можно не нарезаю я пучками в морозилке замораживать

О, с томатной пастой Вы здорово придумали , а то очень часто успевает испортиться