Девоньки! Поделитесь опытом, кто знает.
Я сейчас увлеклась творожными суфле. Делаю на желатине П-11. Вкусно, легко, но не очень красиво получается. Выходит как желе - пластом. Как сделать такое суфле пышным? с воздушными пузырьками внутри? Кто знает секрет?
Я беру творог мелкий (как паста), разведенный в молоке желатин и йогурт. Это основа. По другим компонентам могут быть варианты.