Необычный вариант самых обычных кексов))))
Для теста нужно 100г муки, 180г слив масла, 1ст ложка крахмала, 180 г сахара, ванилин, 3 яйца, немного изюма.
Масло и сахар растереть, добавить желки и хорошо взбить.
Муку и крахмал смешать, добавить взбитые в пену белки, ванилин. всыпать изюм и перемешать. Соединить все продукты и очень тщательно перемешать. Смазать формочки маслом и наполнить тестом( но не до верха), выпекать в духовке при 200С минут 30, пока не станут румяными.
Для крема взбить венчиком 3 яйца с 1 ст сахара, добавить 100 г муки и 1 ст ложку крахмала. 500 мл молока подогреть отдельно. Влить горячее молоко в тесто тонкой струйкой, чтобы не свернулось, добавить пищевой краситель( можно оставить и белый крем). Поставить на огонь и, постоянно помешивая, варить несколько минут до загустения. Охладить.
В остывших кексах сделать углубления ножом. Заполнить кремом, и вернуть кексовую крышечку на место.
Приятного аппетита!
