Разогреть духовку до 180 градусов.
Взбить белок с щепоткой соли до твердых пиков. Выложите белок ложкой выложить на кусочек ржаного хлеба, так, чтобы осталась выемка для желтка.
Поставьте в духовку на 5 минут.
Выньте и вылейте в серединку желток и еще на 3-4 минуты запеките.