Очень нужен рецепт теста для пирожков!!!

Всем доброго времени суток!

Прошу помощи! Мне нужен рецепт теста для пирожков, да такой, чтобы даже у такой криворучки как я получились пирожки, а не молотки для гвоздезабивания.... Так хочется мужа порадовать домашними пирогами. Очень-очень прошу напишите рецепты, которыми сами пользуетесь! В интернете слишком много вариантов, а мне нужен такой, который уже проверен.

В последнее время пользуемся таким рецептом:
Мука пшеничная (500 г), соль (2 ч.л.), сахар (3 ст.л.), яйцр (2 шт.), масло сливочное (45 г), вода (220 мл), сухие дрожжи (2 ч.л.). Хорошо все вымесить, и поставить в теплое место на час - полтора.  

  С дрожжевым тестом работать не умею, поэтому, когда хочу порадовать свою семью, готовлю пиццу из бездрожжевого теста. Пирожки и пироги из него делать не пробовала, но думаю будет то же самое, только печь нужно будет побольше. Специально оставляю немного этого теста, добавляю в него сахар, и делаю печенье (толщиной 0,5-0,7 см.), обмакнув верхнюю часть в сахар. Дочка очень любит такое печенье.
  Вот рецепт: 1. 1 яйцо, щепотка соли, щепотка сахара, все взбить. 2. В 1/2 стакана ряженки добавить 1/2 ч. л. соды, хорошо перемешать, влить в миску в яйцом.3.  Добавить 200 гр. маргарина (не растапливать). 4. Дальше сыпем муку, всего примерно 0,5 кг. Но лучше сыпать не все сразу, так будете ориентироваться на консистенцию теста. Руками вымешиваете тесто разминая комочки маргарина. Готовое тесто можно на 15 минут положить в пакетике в холодильник. Оно станет более пластичным и приятным на ощупь. Но это не обязательно. Противень мажете маргарином. Лично я тесто не раскатываю, а сперва руками сжимаю его, делаю из него лепешку, ложу на середину противня и руками его разминаю от середины к краям. Мне кажется, что так быстрее. Ну а потом как в обычную пиццу накладываете то, что считаете нужным. Тесто не делайте толще 0,5 см. Попробуйте, очень легко и вкусно!

Для сдобных булочек рецпт использую такой http://agulife.ru/community/receipts/105228/ , для несладких пирожков такой http://agulife.ru/community/receipts/115721/. Извините, с iPada не получится сделать ссылки активными))

Я готовлю вот по этому рецепту. Получилось с первого раза. Очень удобно, что там есть видео.

Татика вам огромная благодарность за пост, тоже почитаю!!!

Я делаю по рецепту который дала свекровь сто лет назад.:

0,5 л молока  
2-3 яйца (не из холодильника)
7-8 ст.ложек(без горочки) сахара
30 гр дрожжей (не сухих)
1кг муки 
соль по вкусу
масло я использую подсолнечное(без запаха)
Молоко  чуть подогреть  ,отлить чуть-чуть в стакан ,положить туда дрожжи,размешать и оставить"подходить" В оставшееся молоко вбиваем яйца+сахар-взбиваем,добавляем соль ,масло подсолнечное 2-3 ст ложки +дрожжи и начинаем добавлять муку постоянно вымешивая(я сначало вымешиваю деревянной лопаткой,потом руками).Муку подсыпаю (через сито)  до тех пор,пока тесто не начинает отлипать от рук(можно потом руки тоже смазать маслом).И оставляю в кастрюле в теплом месте(накрыв полотенцем).Потом насыпаю муку на стол,выкладываю тесто и начинаю его как следует еще раз вымешивать,похлопывать(тесто любит ,что б его шлепали-оно становится более воздушным)Разогреваю духовку до 180 и пеку пирожки
А сейчас обленилась и покупаю готовое тесто(типа такого),тоже вкусно