Общение

Место для интересного общения и важных обсуждений.
Тут мамы беседуют, задают вопросы или делятся своим опытом.

Правила форума
Уведомления

Салатики к 8 марта!

04 марта 2013 в 23:15

Предлагайте ваши рецепты))

100 ответов
05 марта 2013 в 14:45

Закуска на чипсах “Объеденье”

Ингредиенты:

100 гр твердого сыра,
200 гр помидоров,
1 зубчик чеснока,
кукуруза Бондюель,
зелень по вкусу,
майонез,
картофельные чипсы

Приготовление:

Помидоры нарезаем мелкими кубиками, сливаем сок.
Зелень мелко нарезаем.
Сыр нарезать мелкими кубиками, а как вариант можно натереть на мелкой терке ( и так, и так получается очень вкусно! )
Смешиваем сыр, помидоры и зелень, добавляем измельченный чеснок и заправляем все майонезом.
Непосредственно перед подачей на стол выкладываем закуску на чипсы и украшаем кукурузкой!

Приятного аппетита!

05 марта 2013 в 14:45

Салат "Цветочный"

Ингредиенты:

-200 г крабовых палочек,
-50 г рисовой лапши,
-3 яица,
-1 шт луковица,
-1/2 бан. консервированной кукурузы,
-майонез.
Для украшения:
-1 свежий огурец,
-2 яица отваренных,
-красная часть крабовых палочек.

Приготовление:

1. Отварить рисовую лапшу и дать остыть. Яйца взбить, пожарить омлет и нарезать его соломкой. Крабовые палочки порезать соломкой, лук - мелкими кубиками.
2. Затем все соединить и перемешать, посолить и заправить майонезом. Выложить на блюдо и посыпать по краю - тертым желтком, в центре - тертым белком.
3. Украшаем салат далее и делаем цветочки:
цветочки -порезанные соломкой крабовые палочки,
стебли и листики вырезаем из огурца.

05 марта 2013 в 14:46

Салат "ИРИНА"

Ингредиенты:

Копченая курица 200 г
огурец свежий 150 г
грибы маринованные 150 г
лук репчатый 1 шт
яйца вареные 4 шт
майонез или сметана по вкусу
соль и перец по вкусу
зеленый лук (любая зелень) по вкусу

Приготовление:

Грибы и лук порезать, обжарить немного, остудить.
Мясо и огурец порезать соломкой тонко, яйца натереть, зелень измельчить.
Выложить слоями снизу вверх:
курица, огурец, грибы с луком, зелень, яйца. Промазать заправкой, посолить и поперчить по вкусу.
Украсить по желанию.

Приятного аппетита!!

Источник - Bon Appétit | Лучшие рецепты
Рекомендуем подписаться!

05 марта 2013 в 14:46

Салат "Кукуруза"

Ингредиенты очень простые и доступные:
3 яйца
банка консервированной кукурузы
100-150 г сыра
100 г чернослива
2 зубчика чеснока
майонез
перышки зеленого лука.

Время приготовления: 30 минут.
Степень сложности: минимальная.
Яйца варим вкрутую и нарезаем мелкими кусочками. Я обычно пользуюсь яйцерезкой, два движения вдоль и поперек — и у нас ровненькие брусочки яйца.
Сыр натираем на крупной терке.
Чернослив промываем, обсушиваем и нарезаем маленькими кусочками. Сейчас несложно купить мягкий чернослив, который не нужно замачивать, но, судя по одной телепередаче, нужно быть внимательным. 
Если при промывании вода начнет чернеть, выбрасывайте, не жалея, это окрашенная химическими красками подпорченная курага. Хорошо, что я ни разу с такой гадостью не сталкивалась.
Выкладываем в миску все наши компоненты, добавляем кукурузу (третью часть банки оставляем на украшение салата), выдавленный чеснок, майонез и все перемешиваем.
Укладываем салат в овальное блюдо или селедочницу (из этого количества получается две селедочницы), придавая вид початка кукурузы.
По всей поверхности салата кладем зернышки. Перья лука расщепляем с одной стороны, с внутренней стороны смазываем немного майонезом, чтобы перья не сворачивались, и приклеиваем к «початку» как листья.
Очень симпатичный и вкусный салатик получается, особенно, если его подержать в холодильнике, чтобы компоненты «подружились».

05 марта 2013 в 15:38

Ксения (голосую взаимно), прикольно, интересно и вкусно!Подмигиваю

05 марта 2013 в 15:51

ЕкАтЕрИнА, агаПоказываю язык

05 марта 2013 в 14:46

ФАРШИРОВАННЫЕ КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ

Ингредиенты:

1 пачка крабовых палочек , 
2 яйца, 
1 маленькая луковица, 
100 гр плавленного сыра, 
5-7 маринованных шампиньонов, 
сметана, 
зелень для украшения.

Приготовление:

Снимаем обертку с крабовых палочек и заливаем их горячей водой (почти кипящей) на 2-3 минуты. Воду сливаем а палочки аккуратно разворачиваем.

Начинка: Лук мелко режем; грибы, сыр, яйца трем на крупную терку. добавляем сметану, все перемешиваем. На развернутое полотно бывшей палочки намазываем начинку и плотно сворачиваем рулетиком. Даем постоять в холодильнике несколько часов, режем, выкладываем, украшаем.

05 марта 2013 в 14:47

Лодочки из слоеного теста с картофелем, мясом и огурчиками

Игредиенты:

картофель - 1 кг.
мясо (любое!!!) - 400 гр.
луковица - 1 большая
огурчики соленые -3-4 шт(маленькие)
тесто слоеное - 500 гр.(у меня было готовое, дрожжевое, резаное на квадраты...)
яйцо - 1 шт.(смазать лодочки)
сыр твердый-50 гр(для посыпки лодочек, но можно и без него)

Приготовление:

1. картофель отварить и сделать пюре, такое, как вы обычно делаете для семьи
2. мясо порезать кусочками(у меня свинина, лопаточная часть, не постная.)лук режем полукольцами и обжариваем все следующим образом... мясо на сильном огне, помешивая 3 минуты, затем закладываем лук, перемешиваем, убавляем газ и тушим под крышкой еще 10 минут... после открываем крышку и на среднем огне слегка выпариваем сок еще 4 мин. выключаем!

3. огурчики режем полукольцами или соломкой(если крупные). огурчики только соленые или бочковые(от маринованных, магазинных оч сильно пахнет уксусом..), если у вас есть побольше огурчиков, добавляйте, не пожалеете!

4. размороженное тесто делим на 4 части(каждый пласт, у меня их было 2, получилось 8 лодочек)раскатываем, прямоугольник получившийся, больше нашей 1/4 раза в три. края у раскатанного теста чуть тоньше чем середина.

5. выкладываем в центр две, три ложки столовые (с горкой) приготовленное пюре... в центр обжаренное мясо и резанные огурчики. по бокам делаем продольные разрезы.

6. теперь заворачиваем поочередно каждую из сторон, таким образом, чтобы разрез был по центру.

7. придаем форму лодочки нашему изделию, защипываем бока.

8. выкладываем на противень, у меня мало места на форме и я проложила каждую лодочку бумагой для выпечки. смазываем лодочки взбитым куриным яйцом, немного можно полить во внутрь, и слегка закрываем центр сыром тертым.

9. ставим в разогретую до 180 градусов духовку... даем зарумянится, так как все ингредиенты уже готовы, достаточно будет 25 минут.

05 марта 2013 в 14:47

Салат с курицей «Гроздь винограда»

Ингредиенты:

-400 г филе копченой курицы
-300 г твердого сыра
-300 г темного винограда без косточки
-3 вареных яйца
-майонез 
-петрушка

Приготовление:

1. Выкладывать новогодний салат слоями: белки, куриное филе, желтки, сыр, каждый слой промазывая майонезом.
2. Виноград выложить в виде грозди и по периметру салата.
3. Перед подачей на стол украсить зеленью и охладить.

05 марта 2013 в 15:39

Ксения (голосую взаимно), ням......Смущенный

05 марта 2013 в 15:49

ЕкАтЕрИнАПодмигиваю

05 марта 2013 в 14:47

Запеченая цветная капуста в остром соусе

Ингредиенты:
Капуста цветная 1 гол. 
Мука 1 ст.
Чесночный порошок 2 ч. л. 
Молоко 0,8 ст.
Масло сливочное 1 ст. л. 
Острый томатный соус 1 ст.
Сырный соус 0,5 ст. 
Морковь по вкусу
Сельдерей стеблевой по вкусу 

Итак, разделим небольшую головку цветной капусты на веточки.
В тарелке смешаем муку, чесночный порошок и молоко.
Обмакнем каждую веточку в тесто.
И выложим их на противень, застеленный пергаментом или смазанный жиром. Будем выпекать в течение 20 минут при температуре 220 С.
Чтобы приготовить соус, растопим сливочное масло в сковороде.
Объединим топленое масло с острым соусом, взобьем.
И теперь зальем им уже готовую капусту, перемешаем, чтобы соус равномерно распределился.
Подавать будем с сырным соусом, по желанию с нарезанными соломкой морковью и сельдереем.

05 марта 2013 в 14:48

Куриный салат с домашним соусом

Ингредиенты:
Майонез 1 ст. 
Соус для барбекю 8 ст. л.
Лимонный сок 2 ст. л. 
Лук 4 ст. л.
Перец черный молотый 1 ч. л. 
Латук листовой 10 ст.
Помидоры красные 280 г 
Яйца 8 шт.
Куриная грудка 4 шт. 
Ломтики бекона 12 шт.

Сделайте соус, смешав все ингредиенты, отложите в холодильник перед подачей.
Сделайте салат,смешав латук, помидоры, вкрутую сваренные и нарезанные яйца, обжаренный бекон и жаренные кусочки куриной грудки.
Вы можете изменять пропорции продуктов в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
Заправляйте салат приготовленным соусом перед подачей на стол.

05 марта 2013 в 14:48

Салат "Большая ромашка"

Ингредиенты:

-400 г отварной горбуши,
-200 г твердого сыра,
-4 яица, сваренных в крутую,
-2 шт отварной до полу готовности моркови, 
-2 шт лука,
-2 шт маринованных огурчика,
-майонез.
Для украшения:
-помидор,
-оливки.

Приготовление:

1. Горбушу отварить в небольшом количестве воды со специями. Остудить и порубить ножом (в крайнем случае можно взять и консервированную).
2. Лук мелко порезать, промыть в холодной воде и немного промариновать в составе - вода, соль, немного сахара и уксус.
3. Морковь, сыр и яйца по отдельности натереть на крупной терке, а огурцы нарезать мелкой соломкой.
4. Салат выложить цветочком на блюдо слоями, каждый слой промазать майонезом:
1 слой - рыба с луком,
2 слой - огурчики,
3 слой - морковка,
4 слой - сыр,
5 слой - яичный белок,
6 слой в центр - яичный желток.
5. Украшаем салат божьей коровкой, сделанной из половинки помидора и оливки.

05 марта 2013 в 14:48

Салат "Солнечный"

Ингредиенты:

-3-4яйца, 
-2-3ст.л молока, 
-1 копченный куриный окорочок, 
-1 луковица, 
-1 банка кукурузы, 
-майонез.

Приготовление:

1. Лук порезать полукольцами,замариновать с укусом. Из сырых яиц и молока напечь тоненьких блинчиков. 
2. Остудить,порезать соломкой.
3. Окорочок порезать соломкой, добавить кукурузу,посолить, заправить майонезом.
Приятного аппетита!

05 марта 2013 в 14:49

Теплый салат из спаржи и брюссельской капусты

Ингредиенты:
Бекон 200 г 
Спаржа 1 пуч.
Брюссельская капуста 1 кг 
Лук 1 шт.
Соль по вкусу 
Перец черный молотый по вкусу
Миндаль 0,5 ст. 
Гранат 1 ст.

Нагрейте на среднем огне большую сковородку. Жарьте бекон до образования хрустящей корочки, около 6 минут.
Тем временем промойте спаржу и брюссельскую капусту. Нарежьте их на мелкие кусочки.
Уберите лишнее масло со сковородки, где жарится бекон.
Добавьте сюда лук, тушите около 5 минут. Добавьте спаржу, брюссельскую капусту, соль и перец. Тушите около 5 минут.
Высыпьте миндаль в сухую сковородку, жарьте несколько минут и уберите из огня.
Соедините приготовленный бекон, зерна граната, жаренный миндаль, спаржу и капусту. Хорошо перемешайте и подавайте теплым.

05 марта 2013 в 14:50

- 1 отварная куриная грудка
- 1 вареная морковь
- 5 столовых ложек кукурузы консервированной
- 3 столовые ложки консервированного горошка
- 300 г свежих шампиньонов
- 1 лук репчатый
- 4 вареных яйца
- 100 г чернослива
- майонез заменяем на сметану или йогурт
- укроп и зелёный лук для оформления

Салат выкладываем слоями.
Нарезаем мелко куриную грудку, чернослив и лук.
На блюдо ставим 2 стакана большего и меньшего диаметра и первым слоем выкладываем куриную грудку, слегка смазываем сметаной.
Далее сметаной.
Следующим слоем выкладываем чернослив и снова сметана.
Затем идет слой смешанных вместе горошка и кукурузы. Кукурузы берем 3 столовые ложки, остальную оставляем для оформления. Смазываем сметаной.
Нарезаем пластинками шампиньоны и обжариваем их вместе с половиной луковицы в сковороде, предварительно смазанной масляной салфеткой.
Лук с грибами выкладываем сверху слоя горошка и кукурузы, снова смазываем сметаной.
Натираем на тёрке морковь, выкладываем поверх грибов с луком. Смазываем сметаной.
Разделяем белки и желтки. Желтками посыпаем верх салата. Бока - нарезанной мелко зеленью.
Затем вынимаем аккуратно стаканы и оформляем нарциссами из белков и моркови. По бокам выкладываем веточки укропа и посыпаем кукурузой.
на 100 грамм 160 ккал.

05 марта 2013 в 14:50

Салат к 8 марта

Ингредиенты:


1/2 грудки куриной без кожи,
2 куриных яйца,
3 листика савойской капусты,
2 ст.л. обжаренных грецких орехов,
2-3 веточки петрушки,
100-150 гр. низкокалорийного легкого майонеза,
1/2 банки черных маслин,
1 ст.л. сладкой консервированной кукурузы,
зубочистки.

Салаты к 8 марта я всегда готовлю только самые воздушные и легкие. Ведь от сытных праздничных блюд совсем не хочется поправляться!
Кроме того, стараюсь придумать необычное украшение салата, чтобы поддержать тему праздника и не повторять предыдущие салаты. Итак, к международному женскому дню (8 марта) на этот раз у меня вот какой легкий порционный салатик с украшением из восьмерок.
Праздничный салат – Приготовление:

Яйца и курицу отварить отдельно. Куриную грудку оставить целиком на 3 часа в бульоне, чтобы она остыла и не стала сухой. Затем ее мелко нарезать. Отварные яйца порубить, савойскую капусту и зелень петрушки мелко нарезать. Маслины для красоты нарезать поперек кружочками.

Добавить в салат майонез и аккуратно перемешать.

Выложить одну порцию в креманку и посыпать сверху измельченными обжаренными грецкими орехами.

Теперь перейдем к украшению. Его будем делать из нарезанных кружочками черных маслин и желтой кукурузы.

Выбираем для каждой восьмерки по одному кружочку маслины побольше и по одному кружочку поменьше. Внутрь каждого вкладываем одно зернышко кукурузы.

Нанизываем на зубочистку и украшаем салат к 8 марта. Получается очень оригинально и празднично. Приятного аппетита!

05 марта 2013 в 14:50

Салат "8 Марта"

1) Куриное филе - 200 гр отварить и порезать кубиками.
2) Ананас - 200 гр кубиками (можно консервированный).
3) Яйца вареные - 2 шт (отделить белок от желтка). 
4) Белок порезать кубиками.
5) Лук репчатый - 0.5 шт порезать мелкими кубиками.
6) Чеснок-3 зубца измельчить.
7) Сыр твердый - 50 гр потереть на терке.
8) Майонез - 3 ст.л.

Все смешать. Салат оформить в виде восьмерки (это я делала с помощью стаканов). Сверху насыпать зелень, а на зелень потертый на терке желток.

Приятного Вам аппетита!

05 марта 2013 в 14:51

САЛАТ БУКЕТ ТЮЛЬПАНОВ К 8 МАРТА
Вкусный и оригинальный салатик к 8 Марта и к любому праздничному столу! Порадуйте любимых женщин вкусным букетиком )))

Рецепт:
сыр Моцарелла (можно любой мягкий сыр на ваш вкус)
помидоры
яйца
зеленый лук, листья салата или щавеля
креветки
майонез
чеснок
соль, перец по вкусу
очищенный от кожуры свежий огурец


05 марта 2013 в 14:55

Салат " Тюльпаны к 8 марта"

НАЧИНКА :
Слабосоленая сельдь,
3 вар.яйца,
сыр на терке,
2-3 зубчика чеснока,
майонез,
зелень.
Моим дома понравилось.
Помидоры размером поменьше и продолговатой формы. 

Приятного Вам аппетита! И с наступающим праздником!

05 марта 2013 в 15:11

Салат " Тюльпаны к 8 марта"

НАЧИНКА :
Слабосоленая сельдь,
3 вар.яйца,
сыр на терке,
2-3 зубчика чеснока,
майонез,
зелень.
Моим дома понравилось.
Помидоры размером поменьше и продолговатой формы. 

Приятного Вам аппетита! И с наступающим праздником!

05 марта 2013 в 15:12

 крабовый салат:
1. Майонез по вкусу
2. Багет 4 куска
3. Яйцо куриное 2 штуки ▼
4. Петрушка (зелень) по вкусу
5. Яблоко 2 штуки(зеленое)
6. Кукуруза консервированная (целыми зёрнами) 1 банка
7. Соль морская по вкусу
8. Крабовые палочки 120 грамм
Приготовление
1. Ломтики багета нарежьте на кубики и подсушите без масла на сухой сковороде.
2. Яблоки, яйца, крабовые палочки нарежьте на кубики.
3. Добавьте банку кукурузы, сухарики, заправьте майонезом.
4. Украсьте зеленью.

05 марта 2013 в 15:16

"Салат «Легкость»

Ингредиенты:
- крабовые палочки - 200 гр.
- пекинская капуста - 200 гр.
- ананасы - 1/2 банки (200 гр.)
- кукуруза - 1/2 банки (200 гр.)

Для заправки:
- майонез (или сметана)
- соль

Способ приготовления:
Крабовые палочки хорошо разморозить, порезать крупными кусочками (палочку вдоль пополам, а потом поперек на кусочки).
Пекинскую капусту порезать кусочками. Ананасы порезать крупными кусочками.
В салатник положить крабовые палочки, пекинскую капусту, ананасы, кукурузу.

Приятного Вам аппетита!"

05 марта 2013 в 15:17

Салат-торт "8 Марта"

Ингредиенты:
Рис - 100 г;
Куриная грудка (филе запеченое) - 1 шт;
Яйцо куриное (вареное) - 4 шт;
Сыр - 50-60 г;
Чеснок - 1-2 зуб.;
Чернослив - 60 г;
Майонез ;
Зелень укропа ( свежая и сушеная ( 2 ч.л.)для украшения) ;
Зеленый лук (для украшения) ;
Пекинская капуста (или желтый болгарский перец;дляукрашения) - кусочек ;
Кетчуп (для) - капля ;

Приготовление:
Сварить рис,остудить. Первый слой: Выложить рис на блюдо,слегка смазанное майонезом. Смазать майонезом.
Второй слой: Запеченное куриное филе порезать маленькими кубиками. Смазать майонезом.
Третий слой: Чернослив,предварительно залитый на 15 минут кипятком, порезать небольшими кусочками. Чеснок потереть на средней терке. Смазать майонезом.
Четвертый слой: Сыр потереть на средней терке. Смазать майонезом.
Пятый слой: Яичные желтки, потертые на средней терке. Из яичного белка вырезать ножом или подходящей по форме формочкой для мелкого печенья, вырезать лепестки. Для оформление боковсалата, оставшиеся яичные белки, потереть на средней терке и смешать с сушеной зеленью укропа.
Украсить салат "цветами". Серединки цветов сделать из пекинской капусты или желтого болгарского перца,кетчупом, с помощью спички, "нарисовать" каёмочку по краю серединки цветка. Украсть зеленью укропа и зеленым луком.

Приятного Вам аппетита! И с наступающим праздником!

05 марта 2013 в 15:17

- 1 отварная куриная грудка
- 1 вареная морковь
- 5 столовых ложек кукурузы консервированной
- 3 столовые ложки консервированного горошка
- 300 г свежих шампиньонов
- 1 лук репчатый
- 4 вареных яйца
- 100 г чернослива
- майонез заменяем на сметану или йогурт
- укроп и зелёный лук для оформления

Салат выкладываем слоями.
Нарезаем мелко куриную грудку, чернослив и лук.
На блюдо ставим 2 стакана большего и меньшего диаметра и первым слоем выкладываем куриную грудку, слегка смазываем сметаной.
Далее сметаной.
Следующим слоем выкладываем чернослив и снова сметана.
Затем идет слой смешанных вместе горошка и кукурузы. Кукурузы берем 3 столовые ложки, остальную оставляем для оформления. Смазываем сметаной.
Нарезаем пластинками шампиньоны и обжариваем их вместе с половиной луковицы в сковороде, предварительно смазанной масляной салфеткой.
Лук с грибами выкладываем сверху слоя горошка и кукурузы, снова смазываем сметаной.
Натираем на тёрке морковь, выкладываем поверх грибов с луком. Смазываем сметаной.
Разделяем белки и желтки. Желтками посыпаем верх салата. Бока - нарезанной мелко зеленью.
Затем вынимаем аккуратно стаканы и оформляем нарциссами из белков и моркови. По бокам выкладываем веточки укропа и посыпаем кукурузой.

05 марта 2013 в 15:18

Салаты к 8 Марта в виде цветов. Салат с цветами.

Рецепт:
За основу можно взять совершенно любой салат. Например, Оливье или Мимоза, которые нужно равномерно выложить на блюдо, а сверху украсить цветами. Если делать салат не хотите, можно и просто красиво выложить цветы на листьях салата.
Лепестки – это свернутые пластинки сыра, тычинки – морковь, а стебли – зеленый лук.

05 марта 2013 в 15:18

Салат «8 марта!»

Ингредиенты: 
200 г консервированного тунца, 
100 г сыра, 
3 яйца, 
майонез, 
зелень салата. 

Приготовление: 
Яйца отварить, остудить и очистить. Натереть на терке отдельно белки и желтки. Сыр натереть на крупной терке. Тунец выложить в миску и размять вилкой. 
На тарелку уложить листья салата и поставить пару стаканов или стопочек для оформления. 
Салат выкладывать слоями в форме 8. Первым слоем выкладываем белки с майонезом. 
Потом сыр с майонезом. 
Слой тунца и промазать сверху майонезом. 
Посыпать тертыми желтками, аккуратно убрать стаканчики и убрать в холодильник на 1 час. 
Украсить зеленью и овощами. 

Приятного Вам аппетита! И с наступающим праздником!

05 марта 2013 в 15:19

Праздничный салат к 8 марта: Лосось под шубой

Ингредиенты
* слабосоленый лосось110 г
* отварная свекла30 г
* отварная морковь30 г
* отварной картофель30 г
* украинский хлеб20 г
* майонез50 г
* свежая зеленьпо вкусу

Способ приготовления:
1) Это блюдо - ничто иное как более изысканная вариация знаменитого салата Сельдь под шубой.
2) Готовый салат укрась свежей зеленью / smachno.ua
3) На тарелку выкладываем кусочек черного хлеба. На него ставим салатную форму и с силой ее прижимаем — хлеб должен войти внутрь формы. Обрезанные края убираем.
4) Филе лосося нарезаем мелким кубиком. Выкладываем слой из лосося на хлеб. На лосось кладем слой из нарезанного кубиками картофеля, а на него — майонез.
5) На майонез выкладываем слой из нарезанной кубиками моркови. Покрываем его майонезом и делаем финальный слой из нарезанной кубиками свеклы. Сверху выкладываем немного майонеза. Снимаемсалатную формочку. 

Приятного аппетита! ;)

05 марта 2013 в 15:20

Салат «8 марта» с кальмарами, сыром, яйцами и икрой
70 г сыра
50 г красной икры
5 яиц
3 кальмара
2 отварных моркови
1 зубчик чеснока
майонез 
Яйца потереть на терке, отварить кальмары в течение 3-х мин, дать остыть, очистить, соломкой нарезать.

Морковь очистить, потереть на крупной терке.

Сыр также потереть на терке.

На большое плоское блюдо поставить два стакана разного объема, выкладывать салат вокруг них, формируя цифру 8.

Слои: яйца, майонез, кальмары, майонез, морковь, сыр, майонез, последний слой – красная икра.

Оформить салат «8 марта» с кальмарами, сыром, яйцами и икрой зеленью, убрать в холодильник на несколько часов для пропитки, затем аккуратно убрать стаканы.

05 марта 2013 в 15:21

Теплый салат с пшеном и оливками VEGAN

полстакана пшена
1 средняя морковь
2-3 горсти рукколы
11 зрелых оливок (лучше в масле)
1 авокадо

Лимонно-горчичная заправка

1/2 лимона
2 ч. ложки оливкого масла Extra Virgin
1 ч. ложка дижонской горчицы
2 ч. ложка бальзамика
1 ч. ложка меда
соль и перец по вкусу

Хорошо промойте пшено в холодной воде. Залейте 400 мл воды и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите пшено до готовности около 15 минут. 

Морковь потрите на крупной терке. Оливки отделите от косточек и порежьте на четвертинки. Авокадо порежьте кубиками. Порежьте рукколу. 

Смешайте в плошке сок половинки лимона и остальные ингредиенты заправки. 

Готовое пшено выложите в салатник. Влейте к нему заправку и хорошо перемешайте. Все пшено должно хорошо пропитаться. Добавьте к пшену остальные подготовленные ингредиенты. Перемешайте и сразу подавайте салат горячим.

05 марта 2013 в 15:21

Салат "Бонапарт"

Ингредиенты:

500 г шампиньонов свежих
500 г куриного филе
500 г моркови
300 г сыра
4 вареных яйца
2 шт. картофеля
2 шт.лука
2 упаковки майонеза

Приготовление:

Грибочки порезать, поджарить на маленьком количестве растительного масла, поперчить и посолить.
Морковь перетереть на терке, поджарить до готовности, посолить.
Куриное филе сварить до готовности в подсоленной воде с лавровым листом, поперчив.
Картофель отварить,
Сыр, яйца и картофель потереть на терке, лук мелко нарезать и поджарить.
Салат выкладывается слоями : картофель, потом грибы, майонезная сетка, курица кусочками, лук, морковь, майонез, яйца, сыр, майонезная сетка.
Перед подачей на стол украсить салат грибами и зеленью или по желанию, охладить, и можно подавать.

Приятного аппетита!

05 марта 2013 в 15:22

4 порции куриного салата с апельсинами:

2 филе куриной грудки
2 ч. ложки молотого тмина
1 1/2 столовые ложки оливкового масла
2 больших апельсина
1 столовая ложка свежего сока лайма
1 маленький зубчик чеснока, мелко нарезанный
1/2 небольшой тонко нарезанной красной луковицы
2 очищенных и нарезанных спелых авокадо
2/3 чашки свежих листьев кинзы

Как приготовить салат из курицы с апельсинами:

1. Посыпьте обе стороны куриной грудки тмином. Нагрейте 2 чайные ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Пожарьте куриные грудки с каждой стороны или до готовности. Тонко нарежьте по диагонали.

2. Почистите апельсин, удалите белые мембраны и разрежьте дольки пополам.

3. Взбейте в мисочке венчиком сока лайма, чеснок и оставшееся масло..

4. Смешайте курицу, дольки апельсина, лук, авокадо, 1/2 чашки кинзы, соль, перец и заправку.

5. Посыпьте оставшейся кинзой и подавайте.

5. Салат из курицы с апельсинами готов.

05 марта 2013 в 15:22

Салат из кальмаров

Ингредиенты:

1 кг кальмаров 
3 вареных яйца 
2 свежих огурца 
1 небольшая луковица 
сметана, соль по вкусу

Приготовление:

Кальмары очистить от верхней пленки (чтобы это было легче сделать, нужно обдать их горячей водой). Затем положить их в кипящую воду и от момента закипания варить не более 3-4 минут, иначе будут жесткими. 

Затем нарежьте огурцы,вареные яйца и луковицу и посолите, заправьте сметаной.

05 марта 2013 в 15:22

Салат Океан

Ингредиенты:

Шпроты – 1 банка
Яйца – 2 шт.
Сыр – 100 гр.
Морковь – 3 шт.
Картофель – 4 шт.
Майонез

Приготовление:

Овощи сварить. Положить слоями, каждый слой промазать майонезом. Последовательность слоев:

1 – й слой: шпроты, измельченные вилкой.
2 – й слой: Картофель, натертый на крупной терке.
3 – й слой: Морковь, натертая на крупной терке.
4 – й слой: Варенные яйца, натертые на крупной терке.
5 – й слой: Сыр, натертый на крупной терке

Приятного аппетита!

05 марта 2013 в 15:23

ЛЕСНОЙ САЛАТ

● Ингредиенты:
-Куринная грудка-2 шт(800гр),
-шампиньоны 600-700гр,
-6 шт яиц варенных.
-2-3 луковицы репчатых, среднего размера,
-2-3 моркови средних,
-сыр твёрдый 100гр,
-майонез,
-специи (карри),
зелень.

● Способ приготовления:
1. Обжарить грибы с луком и выложить на дуршлаг, (чтоб лишний жир ушёл).
2. Грудку обжарить с карри,нарезать на кубики. яйца (желтки тоже нарезать) добавить майонез, или сметану, посолить по вкусу.
3. Выложить на блюдо, придав форму грибочка, ножку оформляем тёртым на мелкой тёрке белком (присыпать укропом), шляпку-варенная морковь потёртая на мелкой тёрке, низ шляпки сыром тёртым.

● Приятного аппетита1

05 марта 2013 в 15:23

Салат «С 8 Марта!»

Ингредиенты:
1 банка консервированной скумбрии 
1 банка кукурузы
3-4 картофелины
1-2 моркови
350-400 г колбасного сыра
1 банка копченой салаки (можно заменить на шпроты)
майонез
перец, соль
2-3 желтка
3-4 веточки укропа
1 огурец

Приготовление:
1. Отварите овощи для салата и дайте им остыть, после чего почистите. Откройте банку с консервированной скумбрией и слейте половину жидкости. Разомните содержимое банки.

2. На блюдо поставьте на небольшом расстоянии друг от друга два стакана. Теперь выкладывайтесалат слоями вокруг стаканов, формируя цифру 8. 

1 слой: скумбрия в масле
2 слой: половина банки кукурузы
3 слой: половина натертого картофеля + майонез
4 слой: тертая морковь
5 слой: натертый плавленный сыр
6 слой: оставшаяся кукуруза
7 слой: нарезанная кусочками копченая салака
8 слой: оставшийся натертый картофель + майонез

3. Теперь извлеките из салата стаканы и дайте блюду настояться полчаса. Для украшения салата: веточки укропа, тертый желток, нарезанный огурец.
Приятного аппетита!
Записки кулинара
Рекомендуем подписаться :)

05 марта 2013 в 15:24

Салат "Морская звезда".
Надо:

2 маринованных огурца
1 куриная грудка
3 яйца
2 зубчика чеснока
2 морковки
3 картофелины
100 г крабовых палочек
майонез

Приготовление:

Отвариваем морковь, картофель, яйца и куриную грудку.
Чеснок пропускаем через чеснокодавку и смешиваем с майонезом.
Куриную грудку мелко нарезаем и смешиваем с майонезом с чесноком (не жалейте майонеза, чтобсалат не был сухой!)
Дальше выкладываем салатик слоями (придавая ему форму морской звезды). Первый слой – нарезанные огурцы, затем картошка, яйца, морковь. Каждый слой промазываем майонезом. Сверху украшаем крабовыми палочками.

05 марта 2013 в 15:24

ЛОСОСЕВЫЙ САЛАТ С ОЛИВКАМИ* 

Время приготовления 20 мин...

на 2 порции Нам понадобится: 
1/2 гол. ледяного салата 
100 г копченого лосося 
1 луковица 
10-15 шт. черных оливок без косточек 
100 мл несладкого йогурта или сметаны 
черный перец 
соль 
лимон 
1 ч/л. сахара 

Способ приготовления: 

Листья салата промоем под проточной водой и порежем. Оливки разрежем пополам, а лук тонкими полукольцами. Филе лосося нарежем узкими тонкими полосками и смотаем. Легко перемешиваем. Полученную массу выкладываем в салатник или бокалы. Можно украсить зеленью. Соус: Йогурт посолим, поперчим, добавим сахар и сок половинки лимона. Перемешаем и подадим к столу отдельно. Приятного аппетита!

05 марта 2013 в 15:25

Ингредиенты:
10 небольших розовых картофелин
1,5 чайной ложки морской соли и еще немного для варки
¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
¾ стакана майонеза
½ стакана нарезанных маринованных огурцов
¼ стакана мягкой горчицы
6 сваренных вкрутую яиц, порезанных кубиками
2 столовые ложки нарезанного красного лука
2 столовые ложки нарезанной петрушки с плоскими листьями

Способ приготовления:
Достать картофель из воды, дать остыть, очистить шкурку. Пока картофель остывает сделать заправку. Для этого нужно смешать майонез, горчицу, ¼ чайной ложки перца, 1,5 чайной ложки соли.
Порезать картошку кубиками. Добавить маринованные огурцы. Добавить порубленные яйца.
Добавить мелко нарезанный красный лук. Добавить заправку, перемешать.
Перед подачей на стол остудить в холодильнике не менее часа. Это позволит салату настояться и приобрести более насыщенный вкус.
Обратите внимание
Хотя салат больше относится к разряду праздничных блюд, его можно готовить хоть каждый день, такой простой и вкусный этот рецепт. Гости оценят салат по достоинству!

Приятного Вам аппетита!

#woman_рецепты

05 марта 2013 в 15:25

Датский бутерброд «Смерребред»

Ингредиенты:
4 ломтика ржаного хлеба
100 г буженины
15 г масла
Для итальянского салата:
1 средняя морковь, отварить и нарезать кубиками
4 стебля спаржи, отварить и нарезать мелко
½ чашки гороха
1 ст. л. репчатого лука, мелко нарезать
1 ст. л. майонеза
1 ст. л. сметаны
1 ст. л. дижонской горчицы
Лимонный сок и соль по вкусу

Приготовление:
1. Соединить все ингредиенты для салата в емкости и перемешать.
2. Охлаждать в холодильнике в течение часа.
3. Буженину нарезать, ломтики ржаного хлеба смазать маслом.
4. Уложить буженину на хлеб, сверху разложить салат и подавать.

05 марта 2013 в 15:25

Состав:
Рис,
консерва "горбуша", 
лук, 
морковь, 
свежий огурец, 
яйца, 
майонез.

Приготовление:
1-й слой - рванные листья салата;
2-й слой - рис варенный, смазать майонезом;
3-й слой - горбуша (консерва) без жидкости, смазать майонезом;
4-й слой - лук , смазать майонезом;
5-й слой - морковь, смазать майонезом;
6-й слой - свежий огурец, смазать майонезом;
7-й слой - сделать ромашки
горбушу размять вилкой, лук мелко порезать, морковь обжарить, огурец порезать кубиком, ромашки-белки порезать соломкой, серединки-желток на мелкую терку.

05 марта 2013 в 15:26

На 4 порции:

- 1 кочан салата-дубовика
- 150 г черри
- 125 г моцареллы
- 400 г грудки индейки
- 1 ст. л. подсолнечного масла
- соль, черный перец
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. бальзамика
- 4 ст. л. обезжиренного йогурта
- 2 веточки базилика
- немного сахара

Что за салат-дубовик, я, признаться, не знаю, у меня была смесь корна и рукколы, и они очень хорошо сюда подошли.

Салат промыть, порвать небольшими кусочками.
С моцареллы слить рассол, нарезать небольшими кусочками.

Грудку индейки нарезать узкими полосками. В сковороде разогреть подсолнечное масло, обжарить в нем мясо. Выложить из сковороды (я на бумажное полотенце), приправить солью и молотым черным перцем.

Для соуса взбить оливковое масло с уксусом и йогуртом. Посолить, поперчить, приправить щепоткой сахара.

На дно большой тарелки/миски выложить салатные листья, сверху - разрезанные пополам черри, моцареллу, индейку. Сбрызнуть слегка соусом, оставшийся соус подать к салату отдельно.

Посыпать салат базиликом и черным молотым перцем.

Прекрасно. Просто прекрасно.

Бальзамиком пренебрегать не советую - он удивительно нужную ноту вносит, с ним заправка совсем иначе звучит, нежели моя привычная и любимая с лимонным соком, горчицей и пр. Очень тут уместно. Мясо я крупновато нарезала, лучше более тонкими полосками - есть удобнее :)

Базилика не случилось, а жаль, лучше бы с ним, но я, когда спохватилась, подмешала в заправку немного сушеного.

Весьма рекомендую.

05 марта 2013 в 15:26

Салат "Сама нежность"

Ингредиенты:
рис отварной 150 гр.
семга с/с 150 гр.
Укроп 1 пучок
яйцо 3 шт.
майонез
лимон

Приготовление:

Рис отварить и выложить в креманку. Покрыть майонезом.

Семга нарезать кубиком, выложить, сверху майонез.

Нарезать укроп, выложить и опять майонез

Отварить яйца, отделить желтки от белков и натереть на терке. Сначала выкладываем желтки, майонез и белки.

Украсить лимоном и укропом. Во время еды можно полить соком лимона.

05 марта 2013 в 15:27

Салат "Сирень" к праздничному столу 8 марта!

Ингредиенты:

Креветки очищенные — 300-400 Грамм
Рис вареный — 1 Стакан
Оливки без косточек — 250 Грамм
Зеленый лук — По вкусу
Яйца куриные — 6-8 Штук
Соль — По вкусу
Майонез — По вкусу
Свекла — 1/2 Штуки
Петрушка — По вкусу
Чеснок — 4 Зубчика
Перец жгучий молотый — 1 Чайная ложка
Растительное масло — 3 Ст. ложки
Куркума — По вкусу

Способ приготовления:

1. Креветки промыть и просушить. 
2. Зубчики чеснока нарезать на пластины, приправить острым молотым перцем (по желанию). 
3. В разогретое масло положить чеснок и креветки, обжаривать 4-5 минут. 
4. Рис отварить для готовности. Для более красивого цвета в воду при варке риса можно добавить шафран или куркуму. 
5. Оливки нарезать тонкими колечками. 
6. Смешать рис, креветки с чесноком, оливки, мелко нарубленный зеленый лук и майонез. Перемешать и отправить салат в холодильник. 
7. Яйца отварить вкрутую, белки отделить от желтков. Белки натереть на мелкой терке и разделить пополам. Одну половину тертых белков оставить белой... 
8. ...а другую подкрасить в сиреневый цвет. Для этого небольшое количество свеклы нужно натереть на самой мелкой терке, и по половинке чайной ложки добавлять к белкам свекольный сок до тех пор, пока белки не приобретут нужный оттенок. 
9. Салат достать из холодильника, аккуратно выложить на блюдо. 
10. Равномерно посыпать салат тертым желтком. 
11. Остается украсить салат - десертной ложкой в виде букета выложить окрашенный и неокрашенный белок, украсить зеленью петрушки. Салат "Сирень" готов.

05 марта 2013 в 15:27

Салат из краснокочанной капусты с кукурузой

— 1/2 кочана красной капусты
— 1 банка консервированной кукурузы
— сметана по вкусу
— соль
— можно добавить дольку чеснока

Капусту тонко нашинковала, посолила и хорошо примяла, так что бы она дала сок.
Затем добавила кукурузу, поперчила и заправила сметаной.

05 марта 2013 в 15:27

Салат Курица с ананасами 

- курица (отварная) 300 гр
- китайская капуста 500 гр
- сыр 200 гр
- ананас 300 гр
- майонез
1. Китайскую капусту режем
2. Курицу режем кубиками
3. Добавляем ананасы
4. Сыр трем на крупной терке
5. Заправляем майонезом
Приятного аппетита!

05 марта 2013 в 15:28

Салат "Свежесть"

Ингредиенты:

1 пучок салата айсберг, порвать
200 г курицы (подойдет любая, жареная, вареная копчёная или даже куриный рулет или колбаса)
6 сваренных вкрутую яиц, нарезанные пополам
3 больших помидора, нарезанных
1 стакан тертого сыра чеддер
1 огурец нарезанный
соус - любой на ваш вкус
свежемолотый черный перец

Приготовление:
1. Смешать нарезанный или порванный руками салат, нарезанную курицу, нарезанные огурцы, помидоры, натереть сыр, добавить половинки яиц.
2. Приправить солью, перцем и заправить соусом на ваш вкус
Приятного аппетита!

05 марта 2013 в 23:47

Ксения (голосую взаимно)Подмигиваю

05 марта 2013 в 15:28

Салат из тунца, маслин и помидоров с соусом ромеско

Латук дуболистный 4 пучка
Тунец консервированный в оливковом масле 420 г
Помидоры 4 штуки
Маслины без косточек 20 штук
Соус ромеско

На сервировочное блюдо выложите листья салата, а сверху разложите немного измельченного тунца и нарезанные небольшими сегментами помидоры. Затем разложите разрезанные пополам маслины и полейте соусом.

05 марта 2013 в 23:48

Ксения (голосую взаимно)Подмигиваю

05 марта 2013 в 15:28

Салат «Красное море»

Ингредиенты:

кальмары — 250−300 г
помидоры — 1−2 шт.
сыр — 100−200 г
чеснок — 1 зубчик
майонез

Приготовление:

1. Кальмары очистить и отварить в подсоленной воде 1-2 минуты. Порезать соломкой.
2. Помидоры тоже порезать соломкой.
3. Чеснок выдавить через пресс. Сыр натереть на крупной терке.
4. Все перемешать и заправить майонезом.

05 марта 2013 в 23:48

Ксения (голосую взаимно)Подмигиваю

05 марта 2013 в 15:29

Салат "Греческий" 

Ингредиенты:
3 томата
2 огурца
1 луковица
2 сладких зеленых или красных болгарских перца
150 гр сыра Фета
черные маслины

Специи для греческого салата:
орегано
оливкое масло

Порезать помидоры и огурцы не очень большими ломтиками. Перец и лук порезать полукольцами. Сыр Фета порезать кубиками. Маслины порезать колечками. Соединить все порезанные ингридиенты кроме Фета сыра в миске. Посолить, добавить специи для греческого салата и орегано, заправить оливковым маслом. Сверху выложить кубики сыра Фета. Украсить несколькими оливками. Слегка сбрызнуть оливковым маслом и посыпать орегано. Салат готов к употреблению!

Приятного аппетита!

05 марта 2013 в 23:48

Ксения (голосую взаимно)Подмигиваю

05 марта 2013 в 15:29

Закуска "Колокольчики"

Ингредиенты: 
-100 гр. вареной колбасы ( «Докторскую»), 
-50 гр. сыра (можно вместо сыра использовать подсоленный жирный творог), 
-1-2 морковки, 
-зубчик чеснока, 
-майонез. 

Пошаговое приготовление: 
1. Колбасу порежьте тонкими пластинами. Из каждой пластинки сверните кулечек-колокольчик и заколите его шпажкой (я использовала зубочистки) 
2. Теперь готовим салат для колокольчика. Натрите на мелкой терке сырую морковь, сыр и чеснок. 
3. Все перемешайте и заправьте майонезом. 
4. Наполните этим салатом колокольчики и положите на блюдо, украсьте зеленью. В середину колокольчика по желанию можно положить кусочек оливки или капельку кетчупа, что больше вам нравится. 
Приятного и вам аппетита!!!

05 марта 2013 в 23:48

Ксения (голосую взаимно)Подмигиваю

05 марта 2013 в 15:29

Очень вкусный и питательный салат

Вам потребуется:

Курица вареная 100гр
Листья салата 100гр
Сыр 60 гр
Оливки 50 гр
Авокадо 100 гр

Приготовление:

1. Порвать салат руками, выложить на блюдо. 
2. Нарезать курицу, сыр, оливки, авокадо, затем все ингредиенты перемешать, заправить оливковым маслом и выложить на листья салата.

05 марта 2013 в 23:49

Ксения (голосую взаимно)Подмигиваю

05 марта 2013 в 15:30

Салат "Тысяча чертей"

Вам понадобится:
ананас
креветки
болгарский перец (красный)
сыр Масдам
листья салата
Ваша любимая заправка или майонез

05 марта 2013 в 23:49

Ксения (голосую взаимно)Подмигиваю

05 марта 2013 в 15:30

Фруктовый салат с лимонным кремом

лимон - 1 шт.
клубника - 80-100 гр.
виноград - 80-100 гр.
киви - 80-100 гр.
яблоко - 80-100 гр.
банан - 80-100 гр.
сметана - 400 г
сливки - 3 ст. ложки
ванильный сахар - 1 пакетик
мята - 2 веточки

1. Лимон ошпарьте и обсушите.
2. Цедру натрите на терке.
3. Из мякоти лимона отожмите сок.
4. Фрукты нарежьте кусочками.
5. Сметану со сливками взбейте миксером до кремообразного состояния, затем ароматизируйте ванильным сахаром, лимонным соком и тертой цедрой.
6. Разложите на тарелки вместе с кусочками фруктов. Поставьте десерт на 30 минут в холодильник. Украсьте десерт мятой.

На 100г. – 144,22ккал.

05 марта 2013 в 23:49

Ксения (голосую взаимно)Подмигиваю

05 марта 2013 в 15:31

Салат "Осенний"

Этот салат можно выложить слоями, а можно просто перемешать в миске. Количество ингредиентов на ваше усмотрение.

Ингредиенты:
- сыр твердый
- яйца вареные
- мясо куры отварное
- огурцы свежие
- грибы маринованные
- майонез
- чеснок
- соль и перец черный молотый
- зелень

Приготовление:
1. Грибы, огурцы и мясо порезать не крупно.
2. Сыр натереть на мелкой терке, яйца на крупной. Порезать зелень.
3. Чеснок выдавить через чеснокодавилку, смешать с майонезом.
4. Выложить слоями снизу вверх: грибы, кура, огурцы, сыр, яйца, зелень.
5. Промазать майонезом с чесноком, по желанию посолить и поперчить.

05 марта 2013 в 15:31

Салат - коктейль на двоих.

Ингредиенты:

Отварное куриное мясо - 100 г. 
Огурец - 1 шт. 
Сыр - 50 г. 
Салат - 2 шт. 
Майонез - 75 г. 
маслины - 10 шт

Приготовление:

1.Холодное отварное куриное мясо ( у меня ножки), салат и огурцы мелко порезать, сыр натереть на терке. 
2. На дно стакана насыпать куриного мяса, слегка смазать майонезом, но не придавливать, чтобы сохранилась воздушность и легкость салата. 
3. Следом огурцы, снова майонез, тертый сыр, майонез, салат. Сверху украсить маслинами!

05 марта 2013 в 15:31

Салат с копченой курицей

Ингредиенты:

копченая курица или окорочок – грамм 200-300
огурец соленый – штуки 2- 3 (средних)
огурец свежий – 1 шт.
яйца – 2 шт.
картофель – 2-3 шт.
майонез
немного соли

Приготовление:

1. Яйца отварить, остудить в холодной воду, нарезать соломкой.
2. Картофель очистить, нарезать мелкой соломкой – на картофель пай, поджарить в растительном масле до золотистости.
3. Свежий и соленые огурцы нарезать соломкой.
4. Копченую курицу также нарезать соломкой.
5. Все ингредиенты смешать, добавить майонез, можно немного подсолить – при необходимости.
Выложить на листья салата (в этот раз у меня его не было) и я еще вокруг выкладываю немного картофеля-пай.

05 марта 2013 в 15:32

Салат из сыра сулугуни с фасолью - отличное дополнение Вашего праздничного стола, которым Вы сможете удивить любого гостя.

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 15 минут

Количество: 4 порции

Энергетическая ценность: 

601,8 калорий 
36,2 гр жира

Ингредиенты: 
- 250 грамм сыра сулугуни
- 1 ст. л. оливкового масла
- 50 грамм маслин без косточек 
- 350 грамм белой консервированной фасоли 
- 350 грамм красной консервированной фасоли
- 1 луковица
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок кинзы
- 1 пучок мяты
- 1 упаковка листьев салата
- 1 ст. л. зерен граната

Для соуса
- 4 ст. л. оливкового масла
- 1 ст.л. винного уксуса
- 1 ст. л. жидкого меда
- 1 ч. л. зернистой горчицы
- Соль и перец по вкусу

Инструкция по приготовлению:

Маслины отлить и порезать тонкими колечками. Фасоль откинуть на дуршлаг. Лук необходимо почистить и порезать также тонкими полукольцами. Всю зелень вымыть, просушить и мелко порубить ( кроме листьев салата). Салатные же листья необходимо порвать руками, что бы он отдал весь свой вкус и аромат.

В большую салатную миску выложить листья салата, белую и красную фасоль, нарезанные оливки, всю зелень и лук. Все ингредиенты перемешать.

Приготовить соус:

Нужно в отдельной посуде взбить венчиком оливковое масло с медом. Затем добавить уксус и горчицу, перец и соль. Все тщательно перемешать.
Выложить салат на порционные тарелки горкой. Полить обильно приготовленным соусом.

Сыр сулугуни порезать небольшими полосками, смазать с обеих сторон оливковым маслом, обжарить на сковородке по 1 мин. с каждой стороны, что бы образовалась золотистая корочка. Выложить кусочки обжаренного сыра на бумажное полотенце и слегка промокнуть, что б ушло лишнее масло. Выложить по несколько кусочков сыра на каждую порцию салата. Сверху посыпаем красными зернами граната и веточкой мяты. Подавать салат нужно сразу, пока сыр не остыл. Прекрасным дополнением к такому салату будет красное полусладкое или же полусухое вино.

Источник: http://www.takaya.by

05 марта 2013 в 15:34

ЭКЗОТИЧЕСКИЙ САЛАТ
- готовится по праздничному рецепту из испанской кухни.

Вам потребуется: 
500 г креветок, 60 г сладкого перца, 2 ананаса, 4 стакана порезанных листьев салата, 4 ст.ложки майонеза, лимонный сок.
Отварите креветки, очистите их и отложите 8 штук, не отрывая от них головы. Остальные порежьте крупными кусками. Разрежьте каждый ананас вдоль на две части, удалите внутреннюю твердую часть и порежьте ее кубиками. Перец и листья салата нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в эту смесь креветки, кубики ананаса, майонез. Тщательно перемешайте, а потом полученной массой наполните половинки ананасов. Побрызгайте лимонным соком, украсьте целыми креветками и подавайте на блюде, украшенном салатными листьями.
Приятного аппетита!!!!!!!!!!!)))))))))))))))))

05 марта 2013 в 15:34

Удвилен Ух ты... сколько всего красивого и вкусного!!! Многое возьму на вооружение!!! Спасибо!!! Спасибо!!!

05 марта 2013 в 15:50

ЕкАтЕрИнА, берите))Подмигиваю

05 марта 2013 в 15:54

Ксения (голосую взаимно), лучше на ты!!! А за идеи ... есчо раз спасибки!Подмигиваю

05 марта 2013 в 15:56

ЕкАтЕрИнАВеселыйок

05 марта 2013 в 15:37

только только собиралась сесть искать именно эту тему.... а тут в одном посте сразу все мои вопросы решились!!!! В закладки!!!!

05 марта 2013 в 15:51

ЮлияПодмигиваюПодмигиваюПодмигиваю

05 марта 2013 в 18:56

Еще несколько интересных закусок:

05 марта 2013 в 18:58

Закуска из семги (форели) "Калейдоскоп" 

Закуска из семги (форели) Калейдоскоп

Состав

семга (или форель) малосольная - 200 г,свежий огурец (среднего размера) - 1-2 шт,по 1 желтому и красному болгарскому перцу,лимон или лайм - 1 шт,зелень укропа или петрушки

Приготовление

Огурец вымыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой.
Болгарские перцы вымыть, вырезать семенную коробку, еще раз промыть и хорошо обсушить.
Нарезать перец тонкой соломкой.

* Обрезки перца нарезать маленькими кубиками и отложить для украшения тарелки.

Семгу или форель нарезать тонкими ломтиками.
На ломтик рыбы положить полоску красного и желтого перца, полоску огурца, и свернуть рулетиком.

Закуска из семги (форели) Калейдоскоп фото 2

Рулетики можно ничем не фиксировать - они будут хорошо держать форму (но при необходимости, можно зафиксировать шпажками или зубочистками).

Закуска из семги (форели) Калейдоскоп фото 3

Таким образом приготовить рулетики из оставшихся ингредиентов.
Выложить на тарелку, украсить тонкими ломтиками лимона или лайма, веточками укропа или петрушки и декорировать тарелку кубиками болгарского перца.

05 марта 2013 в 18:58

Закуска на крекерах с семгой и сливочным сыром 

Оригинальная и вкусная закуска!
Обратите внимание! Крекер быстро размокает от начинки, поэтому закуска получается мягкой, а не хрустящей.
Приятного Вам аппетита! :)

Состав

слабосоленая семга или форель (можно подкопченная) - 200 г,печенье крекер - 100 г,сливочный или творожный сыр - 200-300 г,укроп - 2-4 веточки (только листики),чеснок - 1-2 зубчика (по желанию),листья салата,свежемолотая смесь 5-и перцев

Приготовление

 фото 2

Семгу нарезать тонкими ломтиками.
Листья салата промыть в миске с водой и хорошо обсушить на полотенце или в карусели для сушки зелени.
Укроп вымыть, обсушить и мелко порубить.
Чеснок (если используете) очистить и мелко порубить.
Соединить в миске сливочный сыр, укроп, чеснок, слегка поперчить и перемешать.

 фото 3

На крекер отсадить немного начинки из кондитерского мешка или при помощи чайной ложки.

 фото 4

Накрыть вторым крекером.

 фото 5

Сверху отсадить еще немного крема.

 фото 6

Положить листик салата.

 фото 7

Украсить маленькой розочкой из семги.

 фото 8

Совет. По желанию, салат на крекер можно не класть, а выложить немного сливочного сыра, в виде небольшой горки, которую распределить по поверхности крекера, в центр выложить примерно полчайной ложки красной икры, а вокруг посыпать мелкорубленым укропом.

05 марта 2013 в 18:59

Закуска "Праздничная" 

Дорогие друзья!
Всех с радостью поздравляю с наступающим Новым годом! Желаю всем вам мира, добра и любви! Пусть Новый год будет добрым для вас! :)
Примите мой скромный подарок к празднику в виде этой оригинальной закуски! :)))
Хорошего вам настроения, и с Наступающим!!! ;)

Закуска Праздничная

Состав

перепелиные яйца - 20 шт,подкопченная или слабосоленая форель или семга -~150 г,половина большого парникового огурца,сыр твердый - ~200 г,сливочный крем-сыр - ~100 г (этот компонент не обязателен, но желателен, чтобы зафиксировать яйцо),красная икра для украшения - 2 чайных ложки

Приготовление

В небольшую кастрюлю с кипящей подсоленной водой положить яйца, снова довести до кипения и варить ~5 минут.
Готовые яйца поместить под струю холодной воды и охладить.
Яйца очистить.
Из рыбного филе удалить косточки (если есть) при помощи пинцета.

* Чтобы проверить, нет ли в филе косточек, нужно провести пальцем по боковой стороне рыбного филе, если косточки есть, Вы сможете нащупать их и удалить.

Рыбу нарезать тонкими ломтиками.

Закуска Праздничная

Огурец вымыть, обсушить и срезать кожуру.
При помощи фигурной формочки вырезать из огурца цветочек (если нет формочки, можно просто нарезать кружками очищенный огурец).

Закуска Праздничная

Таким же образом вырезать цветочки или кружки из нарезанного ломтиками (толщина ~4-5 мм) сыра.

* Закуску можно подать не только на ломтиках сыра или огурца, а также на ломтиках белого или черного хлеба. Взять нужно слега подсушенный (вчерашний) хлеб, рюмкой вырезать кружки, и смазать хлеб сливочным маслом или крем-сыром.

Яйца обернуть тонким, ломтиком форели или семги.

Закуска Праздничная

Сверху, в яйцах сделать маленькое отверстие при помощи ножа (или отщипнуть кусочек верхушки пинцетом).

Закуска Праздничная

В отверстия вложить по икринке.

Закуска Праздничная

На кружки сыра и огурца выдавить немного крем-сыра из кондитерского мешка (если нет кондитерского мешка, можно положить немного крем-сыра при помощи чайной ложечки).

Закуска Праздничная

Установить в центр кружка яйцо и, по-желанию, украсить закуску икринками.

Закуска Праздничная

05 марта 2013 в 18:59

Закуска из куриной печени на листьях пекинской капусты 

Закуска из куриной печени на листьях пекинской капусты

Состав

листья пекинской капусты,печенка куриная - 400 г,лук репчатый - 1 шт,морковь - 1 шт,яйца - 2-3 шт,маринованные огурцы (корнишоны) - 2-3 шт,майонез,соль,свежемолотый перец,растительное масло для жарки

Приготовление

Подготовить необходимые ингредиенты.
Печень вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить печенку на сильном огне, помешивая, ~2 минуты.
Убавить огонь до минимального, накрыть сковороду крышкой и готовить печень еще ~8-10 минут, до готовности. Посолить и поперчить.

Закуска из куриной печени на листьях пекинской капусты

Готовую печень охладить и порезать маленькими кубиками.
Яйца отварить, охладить и порезать кубиками.
Огурцы порезать тонкой соломкой или кубиками.
Лук очистить и мелко нарезать.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук и морковь. Немного посолить.

Закуска из куриной печени на листьях пекинской капусты

Соединить вместе печень, лук, морковь, огурцы, яйца и перемешать.

Закуска из куриной печени на листьях пекинской капусты

Добавить, по-вкусу, соль, свежемолотый перец, майонез и еще раз перемешать.
Листья пекинской капусты вымыть, обсушить и срезать часть листа с утолщеньем.
Разложить подготовленные листья капусты на тарелку и выложить на них закуску.
При подаче украсить зеленью и болгарским перцем.

05 марта 2013 в 19:00

Закусочный мясной торт

Закусочный мясной торт

Состав

используется форма для выпекания, размером 15х22 смдля мясных коржейкуриный фарш - 400-500 г,сливки (10% жирности) - 100 мл,яйцо - 1 шт,соль,свежемолотый перецдля грибного кремашампиньоны - 200 г,лук репчатый - 1 шт,плавленый сыр, типа "Янтарь" - 50 г,чеснок - 1 маленький зубчик (по желанию),зелень,соль,свежемолотый перец,растительное масло для жаркисырно-майонезная глазурьплавленый сыр, типа "Янтарь" - 30 г,сливки или молоко - 30-40 мл,быстрорастворимый желатин - 1 чайная ложка,майонез - 3-5 столовых ложекдля украшенияпомидор,болгарский перец,листья салата,зелень

Приготовление

Куриный фарш положить в миску, добавить сливки, слегка взбитое яйцо, соль, перец и перемешать массу.

Закусочный мясной торт

Форму для выпекания смазать маслом, выложить часть подготовленной массы и разровнять поверхность.

Выпекать ~15 минут при температуре ~180-190°C.
Достать форму с готовым мясным коржом, слить образовавшуюся жидкость (если образовалась), аккуратно переложить корж на ровную поверхность (разделочную доску или плоскую тарелку) и охладить.

Таким образом испечь из куриного фарша 3-4 коржа. Остудить.
Приготовить грибной крем:
Лук очистить и мелко нарезать.
Шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками или кубиками.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.
Добавить грибы и жарить, помешивая, 8 минут. Чуть посолить и поперчить.

Закусочный мясной торт

Грибы с луком остудить.
Выложить грибы в чашу блендера, добавить плавленый сыр и взбить до однородной массы.
Грибную массу с сыром переложить в миску, добавить зелень и чеснок, и хорошо перемешать. Если нужно, по-вкусу, слегка посолить и поперчить свежемолотым перцем.

Остывшие мясные коржи уложить на блюдо и промазать грибным кремом.
Верхний корж не смазывать.

Закусочный мясной торт

Закусочный мясной торт

Приготовить сырно-майонезную глазурь:
Молоко или сливки нагреть до температуры ~70-80°, добавить быстрорастворимый желатин и размешивать до растворения желатина. Желатиновый раствор процедить.
Сливки с желатином перелить в блендер, добавить 30 г плавленого сыра "Янтарь" и 3-5 столовых ложек майонеза. Взбить массу в блендере до однородности.

Боковины и поверхность торта смазать сырно-майонезной массой и аккуратно разровнять.
Украсить закусочный торт розой из кожуры помидора, зеленью петрушки и укропа, салатом и фигурками, вырезанными из болгарского перца.
Торт убрать в холодильник и дать настояться.

05 марта 2013 в 19:01

Крабовые палочки, фаршированные креветками

Крабовые палочки, фаршированные креветками

Состав

крабовые палочки - 300-400 г,креветки неочищенные (варено-мороженые) - 200 г,яйца (вареные) - 3 шт,плавленые сырки - 150 г,чеснок - 2 зубчика,майонез - 2-3 столовых ложки,зелень укропа,свежемолотый перец

Приготовление

Приготовить начинку.
В небольшую кастрюлю налить воду, положить веточку укропа, лавровый лист и довести до кипения.
Положить замороженные креветки, посолить и еще раз довести до кипения.
Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить на ~5 минут.
Креветки очистить от панцирей, мясо креветок мелко нарезать.
Вареные яйца очистить от скорлупы и натереть на средней или крупной терке.
Плавленые сырки также натереть на средней или крупной терке.

Крабовые палочки, фаршированные креветками фото 2

Укроп вымыть, обсушить и мелко порубить.
Чеснок пропустить через чесноковыжималку.
В миске соединить плавленые сырки, яйца, креветки, чеснок и укроп.
Все хорошо перемешать, добавить свежемолотый перец, немного майонеза и еще раз перемешать.

Крабовые палочки, фаршированные креветками фото 3

Крабовые палочки аккуратно развернуть.

Крабовые палочки, фаршированные креветками фото 4

Положить начинку и равномерно распределить по всей поверхности, оставляя немного свободного места с одного из краев.

Крабовые палочки, фаршированные креветками фото 5

Свернуть тугой рулетик.

Крабовые палочки, фаршированные креветками фото 6


Таким же образом, приготовить остальные рулетики.
Готовые рулетики разложить на блюде, посыпать тертым желтком и зеленью укропа.
Перед подачей убрать в холодильник на 1-2 часа, затянув блюдо с закуской пищевой пленкой.

Советы
1. Вместо креветок в начинку можно добавить мелко нарезанное, отваренное мясо кальмара.

2. Чтобы плавленые сырки легче натирались, их нужно на 30-40 минут убрать в морозилку.

3. Если крабовые палочки плохо разворачиваются, их можно 1-2 минуты подержать над паром.

4. Начинку можно не солить, т.к. крабовые палочки и другие ингредиенты закуски содержат достаточное количество соли.

05 марта 2013 в 19:01

Крабовые палочки "Очаровашки"

рецепт Закуска из крабовых палочек

Состав

крабовые палочки - 1 упаковка (200 г),яйца - 3-4 шт,сыр - 70-100 г,чеснок - 1-3 зубчика,майонез,укроп

Приготовление

Яйца отварить. Белки аккуратно отделить от желтков и натереть в разные миски на терке (белки натереть на крупной терке, а желтки на мелкой).
Сыр натереть на мелкой терке.
Чеснок раздавить чесноковыжималкой.
Укроп мелко порубить.
Соединить яичные белки, сыр, чеснок, укроп, заправить массу майонезом и хорошо перемешать.
Крабовые палочки разморозить и вынуть из упаковки.
Опустить каждую палочку в горячую воду на несколько секунд или подержать над паром (тогда ее можно будет легко развернуть) и аккуратно развернуть.

рецепт Закуска из крабовых палочек

Каждую палочку смазать яично-сырной массой и аккуратно свернуть в трубочку так, чтобы начинка была внутри (если палочка длинная, ее можно разрезать на 2 части).

рецепт Закуска из крабовых палочек

рецепт Закуска из крабовых палочек

Каждую палочку с торцевых сторон смазать майонезом и обмакнуть в тертые желтки, чтобы получилась красивая опушка.
Выложить на блюдо, посыпать сверху желтками и украсить зеленью укропа (для того, чтобы сверху желтки хорошо прилипли к поверхности палочек, слегка смажьте поверхность майонезом).

05 марта 2013 в 19:02

Мидии, запеченные с сырным соусом 

Мидии, запеченные, с сырным соусом

Состав

крупные мидии с раковинами (варено-мороженные) - 500-600 г,перец горошком - 7 шт,лавровый лист - 2 шт,соль,свежемолотый перецдля сырного соусаплавленый сливочный сыр (типа "Хохланд", "Президент") - 200-220 г,сливки жирные (23-30%) - 4-6 столовых ложек,яйцо перепелиное - 1 шт (или 1 яичный желток),сливочное масло - 20 г,коньяк - 1 столовая ложка (не обязательно),чеснок - 1 зубчик,зелень укропасыр пармезан (можно заменить другим твердым сыром)

Приготовление

Мидии разморозить, хорошо промыть, удалить "бородку" (выступающий пучок волокон), если не удален.
В кастрюлю налить воду, добавить соль, перец горошком, лавровый лист, и довести воду до кипения.
В кипящую воду опустить мидии, снова довести воду до кипения и варить ~1 минуту.

Мидии, запеченные с сырным соусом

Мидии вынуть шумовкой из отвара и немного остудить.
Каждую мидию отделить от створки (можно подрезать мускул ножом или просто отделить) и разложить мидии обратно в свои раковины.

Мидии, запеченные с сырным соусом

Выложить мидии в форму для запекания.
Положить в каждую раковину по маленькому кусочку сливочного масла.

Мидии, запеченные с сырным соусом

Приготовить сырный соус.
Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко порубить.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
В миске соединить плавленый сыр, чеснок, зелень укропа, добавить сливки (лучше не все сразу, чтобы легче было подобрать нужную консистенцию), коньяк, перепелиное яйцо или желток, и перемешать соус.
Если по консистенции соус получается густым, добавить еще немного сливок и хорошо перемешать.

Мидии, запеченные, с сырным соусом

Мидии покрыть соусом.

Мидии, запеченные, с сырным соусом

Посыпать тертым пармезаном.
Мидии запекать ~3-4 минуты при температуре ~200°C.
Запеченные мидии сразу подавать к столу, посыпав свежемолотым перцем и свежей зеленью.

05 марта 2013 в 19:02

Перепелиные яйца, фаршированные слабосоленой семгой 

Состав

перепелиные яйца - 10 шт,сливочный или творожный сыр - 2 столовых ложки,малосольная семга или форель - 50 г,зелень укропа - 1-2 веточки (только зелень, без стеблей),свежемолотый перец (смесь 5-и перцев),соль

Приготовление

Перепелиные яйца вымыть, положить в кипящую подсоленную воду и отварить 5 минут.
Яйца переложить в холодную воду, остудить и очистить от скорлупы.
Аккуратно разрезать каждое яйцо поперек и вынуть желтки.

 фото 2

Совет. Перепелиные яйца можно заменить мелкими куриными яйцами. В этом случае, нужно увеличить количество остальных ингредиентов.

Семгу нарезать маленькими кубиками.
Укроп вымыть, обсушить и мелко порубить.
В миску положить желтки и размять их вилкой.

 фото 3

Добавить семгу.

 фото 4

Положить укроп и столько сливочного сыра, чтобы получилась вязкая масса.

 фото 5

Начинку поперчить по вкусу (солить не нужно, т.к. рыба соленая) и перемешать.

 фото 6

Аккуратно наполнить половинки яиц рыбной начинкой.

 фото 7


Соединить попарно и скрепить шпажками или зубочистками.

 фото 8

Фаршированные яйца можно разложить на листьях салата или ломтиках тонко нарезанной и разложенной на тарелке семги.
Или подать на половинках помидорок черри или ломтиках огурца.
Перед подачей закуску охладить.

05 марта 2013 в 19:03

Рулетики из ветчины с сыром и чесноком

Рулетики из ветчины с сыром и чесноком

Состав

ветчина (лучше в нарезке) - 300 г,плавленые сырки - 2 шт (~200 г) или твердый сыр,яйца (сваренные вкрутую) - 3 шт,чеснок - 2 зубчика,зелень,майонез

Приготовление

Ветчину (если она не в нарезке) нарезать тонкими ломтиками при помощи терки "Бернера".
У вареных яиц желтки отделить от белков.
Белки натереть на крупной терке.
Желтки натереть на мелкой терке в другую миску.
Плавленые сырки натереть на крупной терке.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку или мелко порубить.

Рулетики из ветчины с сыром и чесноком

Соединить тертые сырки, яичные белки, зелень и чеснок. Добавить майонез и хорошо перемешать начинку.

Рулетики из ветчины с сыром и чесноком

На край ломтика ветчины положить ~1 десертную или столовую ложку начинки.

Рулетики из ветчины с сыром и чесноком

И свернуть рулетиком.

Рулетики из ветчины с сыром и чесноком

Каждый рулетик обмакнуть в майонез, с обоих концов, и обвалять в тертых желтках.
Разложить рулетики на блюде, застеленном листьями салата и украсить зеленью.

05 марта 2013 в 19:03

Бутерброды с красной рыбой

Состав

малосольная (или подкопченная) семга или форель,батон, багет или тостовый хлеб,листья салата,лимон,маслины,зелень укропа или петрушки

Приготовление

Багет нарезать ломтиками, толщиной около 7 мм.

 фото 2

Совет 1. Багет можно нарезать немного наискосок, чтобы увеличить площадь бутерброда.
Ломтики батона разрезать на 2 части (можно вырезать треугольнички или кружки).
А тостовый хлеб разрезать на 2-4 части в виде двух треугольников или четырех квадратов - в зависимости от желаемого размера бутербродов.

Совет 2. По желанию, хлеб можно тонким слоем смазать сливочным маслом и немного обжарить или подсушить в тостере.
Или, как вариант, каждый ломтик багета можно намазать пастой из авокадо (в качестве замены сливочного масла). Для этого авокадо нужно разрезать вдоль пополам, удалить косточку. Мелко нарезать мякоть авокадо или размять вилкой и сбрызнуть соком лимона. Такой авокадо-пастой можно намазать бутерброды и чуть посолить. 

Красную рыбу нарезать тонкими ломтиками.
Лимон вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружками или полукружками.
С оливок слить рассол и хорошо обсушить на бумажных полотенцах.
Листья салата вымыть и положить в миску с холодной водой на 30-60 минут, чтобы салат стал хрустящим.
Откинуть салат на дуршлаг, дать стечь жидкости и хорошо обсушить листья на полотенце или в карусели для сушки зелени.
На каждый ломтик хлеба положить листик салата.

 фото 3

Сверху выложить ломтик красной рыбы.

 фото 4

Совет. Можно скомбинировать красную малосольную семгу или форель, например, с малосольным или подкопченным палтусом - получится контрастное сочетание красного и белого.

На шпажку или зубочистку одеть ломтик лимона с оливкой и зафиксировать на бутерброде.
Украсить бутерброды зеленью укропа или петрушки.
Блюдо с бутербродами затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник до подачи.

05 марта 2013 в 19:04

Рулетики из семги с крем-сыром 

Любви и радости Вам и Вашим любимым!

Рулетики из семги с крем-сыром

Состав

на 2-4 порциисемга или форель слабосоленая - 250-300 г,крем-сыр, например "Филадельфия" (комнатной температуры) - 150 г,1 длинный огурец (парниковый) - 1 шт,креветки королевские (отварить 1-2 минуты) - 6-8 штук (по желанию),вчерашний белый хлеб или батон,икра и зелень для украшения

Приготовление

Семгу или форель нарезать тонкими ломтиками.
Огурец вымыть, обсушить и разрезать поперек пополам.
Одну половину убрать в холодильник и оставить для подачи.
Вторую половину огурца очистить от кожуры, разрезать вдоль пополам, удалить семена и нарезать огурец тонкой соломкой.
Каждую креветку (отваренную) разрезать вдоль на две половинки.
На столе расстелить пищевую пленку.
Разложить на пленке ломтики семги немного внахлест.
Сверху равномерно распределить крем-сыр.

Рулетики из семги с крем-сыром

Разложить огурцы и креветки.
Довольно туго свернуть рулет при помощи пищевой пленки.

Рулетики из семги с крем-сыром

Завернуть рулет в пищевую пленку и убрать в холодильник на 3-4 часа.
Охлажденный рулет освободить от пленки и аккуратно нарезать на рулетики при помощи острого ножа.
Из вчерашнего батона или хлеба вырезать, при помощи формочки для печенья, сердечки.
Половинку, ранее отложенного огурца, нарезать тонкими кружками.
На блюде разложить сердечки из хлеба.
Кружок огурца смазать капелькой крем-сыра и "приклеить" смазанной стороной к хлебному сердечку.
На кружки огурца поставить рыбные рулетики и, по желанию, украсить рулетики крем-сыром из кондитерского мешка с насадкой "звездочка".
При подаче украсить икрой и свежей зеленью.

05 марта 2013 в 19:04

Помидоры черри с нежным сливочным сыром и креветками 

Состав

сливочный или творожный сыр - 150-200 г,помидоры черри - 10 шт,креветки варено-мороженые (мелкие или средние) - 10 шт,зелень петрушки или укропа для украшения,листья салата (по желанию),сольдля отварагорошины душистого перца - 2 шт,лавровый лист - 1 шт,петрушка или укроп - 2-3 веточки (без листьев),соль

Приготовление

Помидоры хорошо вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
Срезать у каждого помидора верхушку и аккуратно удалить мякоть.

 фото 2

Помидоры слегка посолить внутри, перевернуть на бумажное полотенце и оставить на 10-15 минут, чтобы стек сок.
Приготовить отвар для креветок.
В небольшую кастрюлю налить воду, добавить соль, горошины перца, лавровый лист и веточки зелени.
Довести до кипения и дать покипеть отвару около 10 минут.
Снять отвар с огня, положить в него креветки и оставить на 1-1,5 минуты (долго не держите креветки в отваре, чтобы они не стали жесткими).
Откинуть креветки на дуршлаг, удалить головы и очистить от панцирей (для украшения можно оставить хвостики).
При помощи кондитерского мешка (или плотного полиэтиленового пакета со срезанным кончиком) наполнить помидоры сыром.

Совет. По желанию, сыр можно смешать с мелкорубленой зеленью укропа и чесноком.

 фото 3

Украсить помидоры отварными креветками и зеленью.

Совет. Как вариант, можно украсить помидоры красной икрой или ломтиком красной рыбы.

Перед подачей закуску охладить.

05 марта 2013 в 19:05

Пикантная закуска на листьях салата

рецепт Пикантная закуска на листьях салата

Состав

листья салата,творог - 200 г,укроп - 15-20 г,майонез - 1-2 ст. ложки,чеснок - 1-2 дольки,соль

Приготовление

Листья салата вымыть и обсушить.
Укроп мелко порезать.
Чеснок пропустить через чесноковыжималку.
Творог смешать с укропом, чесноком, солью, майонезом и хорошо перемешать до получения однородной массы.

рецепт Пикантная закуска на листьях салата

На краешек салатного листа положить ~ 1 чайную ложку начинки (количество начинки зависит от размера листа) и аккуратно свернуть салатный лист рулетиком, чтобы начинка оказалась внутри.

рецепт Пикантная закуска на листьях салата

Выложить рулетики на тарелку и украсить на свой вкус.

05 марта 2013 в 19:05

Помидоры с сыром и чесноком

Состав

помидоры - 2-3 шт,плавленые сырки - 2 шт,чеснок - 1-2 зубчика,майонез - 1-2 столовых ложки,зелень петрушки,свежемолотый перец

Приготовление

 фото 2

Плавленые сырки положить в морозилку на 20-30 минут (их будет легче натереть).
Подмороженные сырки натереть на терке.

 фото 3

Совет. По желанию, плавленые сырки можно заменить любым твердым сыром.

Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
К плавленым сыркам добавить зелень, чеснок и майонез.

 фото 4

Поперчить сырную массу свежемолотым перцем, по вкусу, и хорошо перемешать (солить не нужно).

 фото 5

Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружками.
Разложить помидоры на блюде (по желанию, можно слегка посолить и посыпать щепоткой сахара).

 фото 6

На каждый кружок помидора горкой уложить сырную начинку и украсить листиком петрушки.
Затянуть блюдо с закуской пищевой пленкой, убрать в холодильник и охладить в течение 30-40 минут, перед подачей.

05 марта 2013 в 19:06

Яйца, фаршированные печенью трески

рецепт Яйца, фаршированные печенью трески

Состав

печень трески - 1 баночка,яйца - 6 шт,майонез,зелень петрушки,листики салата для украшения

Приготовление

Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить.
Каждое яйцо разрезать вдоль на 2 половинки и удалить желток.

рецепт Яйца, фаршированные печенью трески

В отдельной тарелочке вилкой размять печень трески, добавить растертые желтки.

рецепт Яйца, фаршированные печенью трески

Половинки белков наполнить полученной смесью, выложить на блюдо и оформить листиками салата, зеленью и майонезом.

05 марта 2013 в 19:06

Фаршированные шампиньоны

рецепт Фаршированные шампиньоны

Состав

шампиньоны крупные - 12 шт,лук порей (белая часть) или репчатый - 1 шт,сыр - 150-180 г,панировочные сухари или хлебные крошки - 1 столовая ложка (без горки),соль,свежемолотый перец

Приготовление

рецепт Фаршированные шампиньоны

Шампиньоны вымыть и обсушить. 
У шампиньонов аккуратно удалить ножки, чтобы не повредить шляпки.
Выложить шляпки в смазанную маслом форму для запекания или противень и слегка посолить их внутри.
Приготовить начинку:
Лук порезать мелко или четверть кольцами.
Ножки грибов порубить.
Сыр натереть на средней терке.
Лук обжарить на растительном масле ~2-3 минуты.
Затем добавить ножки шампиньонов, посолить, поперчить и жарить грибы с луком ~5 минут (можно добавить мелко порезанный чеснок). Добавить панировочные сухари или хлебные крошки и перемешать.
Грибы с луком немного охладить и смешать с половиной натертого сыра.
Начинку выложить в грибные шляпки, сверху посыпать сыром.

рецепт Фаршированные шампиньоны

рецепт Фаршированные шампиньоны

Готовить шампиньоны ~10-12 минут, при температуре ~190-200° С.

05 марта 2013 в 19:07

Блинные мешочки с жюльеном из красной рыбы

Блинные мешочки с жюльеном из красной рыбы

Состав

рассчитано примерно на 8-12 блинчиков, диаметром 24 смдля блиновмука - 1,5-2 стакана,молоко - 0,5 литра,яйца - 3 шт,сахар - 1 столовая ложка,масло растительное - 1-2 столовых ложки,сольдля жюльена из красной рыбыфиле семги или форели без костей - 300-350 г,сыр твердый - 150 г,сметана - 200-250 г,молоко - 0,5-0,75 стакана,зелень укропа,сливочное (или растительное) масло для жарки,соль,свежемолотый перецлук-порей или веточки петрушки для обвязывания мешочков

Приготовление

На широкой сковороде испечь блины.
Приготовить жюльен:
Рыбное филе вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.
Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
На разогретой со сливочным маслом (или смеси сливочного с растительным маслом) сковороде обжарить лук до мягкости.
Добавить рыбу и жарить, помешивая, 4-5 минут.

Блинные мешочки с жюльеном из красной рыбы

Посыпать рыбу мукой, перемешать и жарить еще ~0,5-1 минуту.

Блинные мешочки с жюльеном из красной рыбы

К рыбе положить сметану, перемешать и довести до кипения.
Затем влить молоко, помешивая, (молока ~0,5-0,75 стакана или чуть больше), пока соус не станет нужной густоты - не жидкий, но и не слишком густой.

Блинные мешочки с жюльеном из красной рыбы

Жюльен посолить, поперчить по вкусу, добавить укроп и перемешать.

Блинные мешочки с жюльеном из красной рыбы

На середину блинчика положить ~1-2 столовых ложки рыбного жюльена, посыпать тертым сыром и поднять края блинчика вверх, формируя мешочек.

Блинные мешочки с жюльеном из красной рыбы

Блинные мешочки с жюльеном из красной рыбы

Мешочек обвязать тонкой полоской лука-порея (как вариант, можно обвязать мешочки нитями сыра чечил или веточками петрушки или укропа).
Готовые мешочки поместить в смазанную сливочным маслом форму для запекания (сверху, мешочки, также можно смазать растопленным сливочным маслом).
Запекать в нагретой до 180°C духовке ~10-15 минут.

* Начинку для блинчиков можно подобрать по Вашему вкусу. Мешочки можно наполнить: Жюльеном с курицей и грибами, Жюльеном с морепродуктами (жюльен с морепродуктами лучше приготовить без мидий), или любой другой начинкой на Ваш вкус.

* Такой жюльен можно приготовить не только в блинчатых мешочках, а в кокотницах - для этого жюльен нужно разложить по кокотницам, посыпать тертым сыром и запечь в духовке ~10-15 минут.

05 марта 2013 в 19:07

Профитроли с семгой и сливочным сыром

Профитроли с семгой и сливочным сыром

Состав

слабосоленая семга или форель - 200-300 г для заварного тестамолоко - 125 мл,вода - 125 мл,сливочное масло - 100 г,мука - 150 г,яйца - 3-4 шт,щепотка соли,сахар - 1/3 чайной ложки для сливочной начинкисливочный или творожный крем-сыр - 300 г,зелень укропа,чеснок - 1 зубчик,свежемолотый черный перец или смесь "5 перцев",соль

Приготовление

Приготовить заварное тесто.
Отсадить небольшие круглые профитроли на застеленный пергаментом противень, на расстоянии 4-5 см друг от друга.

Совет. Профитроли можно отсадить из кондитерского мешка или двумя, смоченными в воде, ложками.

Профитроли с семгой и сливочным сыром фото 2

Выпекать по одному из предложенных способов до готовности.
1. В заранее нагретой до 190°C духовке 30-35 минут (дверку духовки слегка приоткрыть и зафиксировать, чтобы не закрывалась).
2. В заранее нагретой до 200°C духовке 20 минут до румяности, затем уменьшить температуру до 160°C и досушить 10-15 минут (дверка духовки должна быть закрыта).
Готовые профитроли вынуть из духовки и немного остудить.

Профитроли с семгой и сливочным сыром фото 3

У профитролей срезать крышечки и вынуть влажный мякиш.

Профитроли с семгой и сливочным сыром фото 4

Приготовить начинку.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко порубить.
Соединить в миске крем-сыр, укроп, чеснок, соль и перец, по вкусу.
Хорошо перемешать начинку.

Профитроли с семгой и сливочным сыром фото 5

Наполнить профитроли начинкой.

Профитроли с семгой и сливочным сыром фото 6

Семгу нарезать тонкими ломтиками.
Украсить профитроли ломтиками семги и веточками укропа.

05 марта 2013 в 19:14

Сырные корзинки с салатом из морепродуктов

Сырные корзинки с салатом из морепродуктов

Состав

для сырных корзиноктвердый сыр ("Пармезан")*для салата из морепродуктовпомидоры (обычные или черри) - 200 г,огурцы - 100 г,микс из морепродуктов (креветки, мидии, кальмары и т.п.) - 100 г,листья салата,сок лимона - 1 столовая ложка,оливковое масло - 2 столовых ложки,зелень петрушки ,соль,свежемолотый перецдля пряного отваравода - 250 мл,2-3 веточки укропа или петрушки ,лавровый лист - 1 шт,душистый перец горошком - 3-4 шт,соль

 

Для обычных сырных корзинок.
Сыр натереть на крупной терке.
На сухую антипригарную сковороду насыпать сыр.

Сковороду с сыром нагреть на слабом огне.
Как только сыр начнет таять, снять сковороду с огня.

Сырные корзинки с салатом из морепродуктов

Дно сковороды немного остудить 
Как только сырная лепешка слегка остынет, аккуратно подвести под нее широкую лопаточку, и снять лепешку со сковороды (можно не использовать лопатку, а снять лепешку руками).
Положить лепешку на перевернутый стакан и разровнять края.

Сырные корзинки с салатом из морепродуктов

Готовые корзинки убрать (не снимая со стаканов) в холодильник на ~20 минут

Наполнять сырные корзинки салатом непосредственно перед подачей.
Для салата из морепродуктов.
Помидоры вымыть и обсушить.
Нарезать помидоры крупными кубиками (помидоры черри нарезать половинками или четвертинками).
Огурцы вымыть, обсушить и нарезать полукольцами.
Салат вымыть и крупно нарвать руками.
Морепродукты разморозить промыть.

У мидий удалить "бородки".
Кальмары нарезать соломкой.
Приготовить отвар.
В кастрюле нагреть небольшое количество воды, положить укропа или петрушки, лавровый лист, 3-4 горошины душистого перца, соль.
Воду довести до кипения и кипятить ~5 минут.
Положить морепродукты, довести до кипения и, как только закипит, выключить огонь, накрыть крышкой и дать постоять ~1-2 минуты.
Морепродукты откинуть на дуршлаг и дать стечь.

Сырные корзинки с салатом из морепродуктов

Соединить в миске морепродукты, помидоры, огурцы, листья салата (по-желанию, в салат можно добавить мелкорубленый зубчик чеснока и зелень укропа или петрушки).
Добавить, по вкусу, соль, свежемолотый перец, сок лимона и оливковое или растительное масло.
Салат перемешать.
Наполнить сырные корзинки салатом и сразу подавать к столу.

05 марта 2013 в 19:15

Салат "Дамский" 

Состав

куриное филе (отварное) - 200 г,консервированные ананасы - 150-200 г,твердый сыр (например "Российский") - 70 г,чеснок - 1-2 зубчика,майонез,соль,свежемолотый черный перец

Приготовление

 фото 2

Отварное куриное мясо нарезать небольшими кубиками или соломкой.
С ананасов слить жидкость и также нарезать кубиками.
Сыр натереть на средней или крупной терке.

 фото 3

Чеснок пропустить через чесноковыжималку или мелко порубить ножом.
В миску выложить курицу, ананасы сыр и чеснок.

Совет. По желанию, в салат можно добавить немного крабовых палочек или крабового мяса для пикантности и для цвета.

Заправить салат майонезом и перемешать.
По вкусу немного посолить и поперчить свежемолотым перцем.

05 марта 2013 в 19:16

Салат "Гнездо глухаря"

Салат Гнездо глухаря

Состав

курица - 200 г,ветчина - 50 г,маринованные шампиньоны - половина 400 граммовой банки,яичные белки - 3 шт,картофель - 3 шт,соль,свежемолотый перец,майонез,листья салатадля птичьих яицсырок плавленый - 1 шт (100 г) или твердый сыр,яичные желтки - 3 шт,зелень укропа,майонез,чеснок - 1-2 зубчика

Приготовление

Картофель вымыть, очистить и нарезать очень тонкой соломкой (для этого лучше воспользоваться теркой "Бёрнера" или теркой для корейской моркови).
На разогретую с растительным маслом сковороду выложить картофель и жарить, не перемешивая, на сильном огне, пока картофель не покроется румяной корочкой.

Салат Гнездо глухаря

Затем картофель перевернуть и также обжарить с другой стороны до румяности.
Картофель снять с огня и посолить. Охладить.
Курицу отварить, мясо отделить от костей и не очень мелко нарезать или разделить на волокна.
Ветчину нарезать тонкой соломкой.
Шампиньоны нарезать некрупными ломтиками.
Яйца сварить вкрутую. Белки отделить от желтков (желтки отложить в сторону).
Белки натереть на крупной терке.

Салат Гнездо глухаря

Для птичьих яиц:
Желтки натереть на крупной терке.
Плавленый сыр также натереть на крупной терке (если использовать твердый сыр, лучше натереть его на мелкой терке).
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.

Салат Гнездо глухаря

Соединить вместе яичные желтки, сыр, зелень, чеснок, добавить немного майонеза (для того, чтобы масса стала более вязкой и из нее можно было лепить) и хорошо перемешать.

Салат Гнездо глухаря

Из сырной массы сформировать птичьи яйца.
Листья салата вымыть, обсушить и застелить ими дно плоской тарелки.
В миске соединить куриное мясо, шампиньоны, ветчину яичные белки, добавить майонез и хорошо перемешать ингредиенты.
На листья салата выложить салатную массу в виде гнезда, с небольшим углублением посередине.

Салат Гнездо глухаря

Оформить салат жареным картофелем, имитируя птичье гнездо.

Салат Гнездо глухаря

В углубление положить сырные яйца и украсить салат зеленью.

05 марта 2013 в 20:09

Ксения (голосую взаимно), жалко картинки не скопировались((

05 марта 2013 в 20:08

Салат "Крабик" в тарталеткахРаспечататьВ избранное

 

Состав

готовые тарталетки или корзиночкикрабовые палочки - 200 г,сыр - 100 г,яйца - 3 шт,чеснок - 2 дольки,укроп,майонез

Приготовление

Яйца отварить вкрутую, очистить и порубить.
Крабовые палочки порезать кубиками или соломкой.
Сыр нарезать кубиками или натереть на терке.

 

Чеснок пропустить через пресс.
Зелень порубить.
Соединить крабовые палочки, яйца, сыр, чеснок, зелень. Заправить салат майонезом и перемешать.
Разложить салат в маленькие тарталетки или корзиночки и украсить веточкой укропа.

05 марта 2013 в 20:15

Весенний салат

6-8 порций 

Ингредиенты:

• Помидор 2-3 шт.
• Куриная грудка 500гр.
• Сыр твердых сортов 150 гр.
• Красная фасоль – одна банка.
• Зеленый салат.
• Сухарики.
• Для заправки можно взять легкий майонез или сметану.

Приготовление:

1. Помидор, салат мелко нарезаем. Сыр трем на терке.

2. Куриную грудку разделываем на мелкие кусочки и тушим на слабом огне минут 20 до того пока вся жидкость не выкипит, можно слегка обжарить.

3. Смешиваем все нарезанные и готовые ингредиенты, заправляем майонезом (сметаной). Подаем салат, посыпав сверху сухариками.