Потребуется:
Для теста: 380 грамм муки, 250 грамм сливочного масла,200 грамм сметаны, 0,5 чайной ложки соды (погасить уксусом).
Для начинки:1,5 лимона, 200 грамм сахара, 20 грамм крахмала.
Как делать:
Натереть масло на терке, добавить его в просеянную муку.
Погашенную в уксусе соду соединить со сметаной и добавить смесь к муке. Быстро замесить тесто, разделить его на две части (2/3 и 1/3). Положить тесто в холодильник на 30 минут.
Лимон пропустить через мясорубку, затем добавить сахар.
Большую часть теста раскатать и выложить в форму для выпекания, сформировав бортики. Посыпать крахмалом, затем выложить начинку. Второй пласт теста также раскатать и накрыть им пирог. Выпекать лимонник в разогретой духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут.