Для нас это тоже актуально. Я планирую дочурке отдельный тортик сделать из детского печенья и взбитых сливок (наверное тоже детских))) Вместо сахара попробую фруктозу... Ну а украсить как фантазии хватит, скорее всего фруктами.
Самый простецкий тортик для ребёнка - детское печенье обмазать со всех сторон творожком и украсить фруктами. Я укладывала слоями печенье, творожок, печенье, творожок, сверху ложила кусочки банана, мы его очень любим. Нам понравилось.
А можно раскрошить детское печеньице,смешать с творожком сформировать круглые шарики,уложить горкой сверху посыпать либо тертым орехом либо какосовой стружкой,в малом колличестве вреда не будет.(в общем получается пироженное картошка,а маленькие шарики детям удобно брать в ручки).