вкусные супчики)

рецепты разных супов, которые готовила сама и еще только собираюсь приготовить)

Суп с фрикадельками.

Вам потребуется:

Для супа:
400 г говядины для супа (с костями)
1 корень петрушки
120 г моркови, натертой на крупной терке
1 луковица (небольшая)
1 помидор
1-2 картофелины
1 стакан свежего зеленого горошка (зерна или молодые стручки)
1/2 сладкого красного перца
3-4 лавровых листьев
соль, молотый черный перец по вкусу

Для фрикаделек:
400 г говяжьего фарша
1/2 стакана риса
соль, молотый черный перец по вкусу

Как готовить:

1. Положите говядину в кастрюлю с холодной водой (около 2,5 л) и доведите до кипения. Снимите пенку и варите в течение 1-1,5 часов на медленном огне.

2. Очистите и нарежьте корень петрушки, лук, натрите на терке морковь и положите все овощи в бульон. Варите еще 20-30 минут.

3. Пока варится бульон, сделайте фрикадельки. Для этого положите рис в небольшую кастрюлю, залейте его холодной водой, посолите и поставьте на умеренный огонь. После закипания варите в течение примерно 10 минут. Откиньте рис на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте остыть до комнатной температуры.

4. Положите фарш в миску, добавьте соль и черный перец. Добавьте охлажденный рис и все тщательно перемешайте.

5. Скатайте небольшие фрикадельки из подготовленного фарша.

6. Когда бульон будет готов, выньте из него кусок мяса и отложите для использования в каком-либо другом блюде. 

7. Очистите и нарежьте кусочками картофель. Положите его в суп.

8. Нарежьте помидор на мелкие кусочки и также добавьте в суп.

9. Добавьте в суп горошек.

10. Нарежьте тонкими полосками перец и тоже положите его в суп. Варите суп на умеренном огне в течение 10 минут.

11. Добавьте в суп подготовленные фрикадельки, посолите и поперчите. Варите еще 10 минут, затем выключите огонь и дайте настояться еще примерно 10 минут.
Приятного, Вам аппетита!

Ингредиенты для сырного супа-пюре (на кастрюлю в 2,5 л.):

картофель-5-6 шт.
лук репчатый 1 шт.
сырок плавленый – 3 шт.
для заправки супа:
хлеб белый
сливочное масло
зелень
специи

Рецепт приготовления сырный суп-пюре:
Очистим картофель и лук, нарежем небольшими кубиками, чтобы овощи сварились побыстрее.
Зальем овощи 2/3 воды и поставим на огонь вариться до готовности. Добавляем специи.

Тем временем займемся сухариками.
Нарежем хлеб небольшими кубиками и обжарим его на растопленном сливочном масле.

Когда картофель и лук сварились, снимаем их с огня и с помощью блендера или сита превращаем в пюре.
Получившееся пюре опять ставим на огонь и добавляем нарезанный небольшими кубиками плавленый сыр. И постоянно помешивая дожидаемся полного его растворения. Солим суп-пюре по вкусу.

Подавать сырный суп-пюре лучше с сухариками и зеленью.

РЕЦЕПТ СЫРНОГО СУПА
95.7 ккал. на 100 грамм
НАДО:
1 плавленый сырок
500 мл воды
2 шт. картофеля
1 морковь
50 мл подсолнечного масла
10 г петрушки
Соль, перец – по вкусу
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Нарезать картофель и варить до готовности.
2. Добавить обжаренную на растительном масле морковь. Перемешать.
3. В бульон положить сыр и мешать до тех пор, пока он не разойдется. Посолить, поперчить и добавить зелень

Кубинский суп.
Друзья, я хочу поделиться с вами рецептом кубинского супа, этот суп насытит вас, принесет вам удовольствие вкусовых ощущений и оставит ваш желудок в отличном состоянии.Несмотря на длинное описание суп готовится легко и быстро!

Вам понадобятся:
2 больших или 3 небольших картофелины
1 большая или 2 небольших морковки
2 больших луковицы или 4 средних
1 хороший болгарский перец
2 початка кукурузы
1 банка НЕсладкой кукурузы
четверть небольшого капустного кочана
соль,перец черный,винный светлый уксус(можно без него)лимон,растительное масло,зелень-петрушка,укроп,лук(если ее нет-все равно получится вкусно)

Приступаем:
1. Ставим на хороший огонь большую кастрюлю с 2/3 водой (обычная вода холодная,не кипяченная).
2. Кидаем туда :
початки порезанные на 4 части каждый(циллиндрики по2,5 см)
почищенные:
картошку порезанную на 4 части каждая(маленькую на 2)
морковку разрезанную на 3-4 части(цилиндрики по 4 см)
большую луковицу целиком(или 2 маленькие или 3)
все накрыть крышкой и еще порезать
перец болгарский на 8 частей(большие куски) в воду
серединку с семечками от перца без черенка тоже в суп
все стоит и закипает,если выпрыгивает чуть уменьшить огонь,
чуть позже высыпать туда банку кукурузы(предварительно слив раствор из нее) и капусту нашинкованную и посолить поперчить
3.тем временем мелко режем 2 помидорки и большой лук или 2 маленьких луковицы(на квадратики не больше 1см)
помидоры с луком кладем в сковородку с подогретым растительным маслом и пассируем раздавливая постепенно ножиком или лопаткой помидоры,туда же попозже добавляем кетчуп-лечо или другой насыщенный специями томатный соус-3 столовых ложки,все мешаем и давим помидорки,пока не достигнем общей кашицы,без кусочков.
4.Снять пенку с кипящего супа и потрогать вилкой морковку,если она сварилась вынуть ее из супа порезать на тонкие полукружки и обратно в суп,сварившуюся картошку так же в супе порезать на более мелкие части,то же самое с перцем(хотя если вы любите большие куски-можете оставить и так)-все это стоит и кипит и туда же мы со сковородки кашицу луково-помидорную кладем и все мешаем.И не забудьте вытащить и выкинуть варенную целиком луковицу и серединку перца!
5.Добавляем немного винного уксуса,или выжимаем немного лимона(можно и то и другое,и зелень порезанную(чем больше тем лучше)Все еще поварим поварим и-готово!

P.S.Этот суп получается густым, как похлебка!кубинцы жарят к нему овощные бананы определенного сорта разрезая их на циллиндрики толщиной 1 см,обжаривая их с 2 сторон,затем ложкой раздавливая их до толщины 5 мм и опять обжаривая-это блюдо называется тостоны и они кидаются в суп,не пробуйте сделать это с обычными фруктовыми бананами.Без тостонов все равно вкусно!

Суп с фрикадельками

Ингредиенты

вода
мясной фарш
морковь
картофель
крупа любая по желанию
зеленый лук
зелень
соль, перец
лавровый лист
Приготовление

Закипятить воду, положить натертую морковь, картофель.
Из фарша сформировать фрикадельки.
Когда картошка будет уже наполовину готова, вбросить фрикадельки, лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу.
За пару минут до готовности супа положить измельченную зелень и лук.
В суп можно положить любую крупу, закладывайте ее тогда вместе с картофелем. Так же из моркови и лука можно сделать зажарку, тогда ваш супбудет более выразительный по вкусу и калорийнее.
Приятного аппетита!

Суп «Солянка» во время Масленицы тоже в тему;)! 
Солянку любят абсолютно все мужчины и готовят лучше, чем женщины:)!
Рецепт от Николая Саргыдаева.

Ингредиенты:
- Кости говяжьи и бараньи для бульона,
- Колбаса полукопченая Чурапчинская 200 г,
- Грудинка свиная 200 г,
- Огурцы маринованные 4 шт.,
- 2 репчатых лука,
- 4 зубчика чеснока,
- Томатная паста 50-70 г,
- Маслины,
- Специи (лавровый лист, перец душистый, чили, соль),
- Лимон.

Приготовление:
Для начала варим бульон из костей без соли на умеренном огне 1,5 часа. Затем добавляем в бульон 1 лук целиком.
Огурцы, нарезанные «соломкой» припустить на горячей сковордке без масла на 5 минут. Когда пройдут 1,5 часа вынимаем из бульона лук и кости. В бульон кладем, припущенные огурцы и мелко нарезанное мясо с косточек. Варим на медленном огне. 

1 лук жарим на оливковом масле при сильном огне, затем добавляем томатную пасту, 1 ковш бульона. После тушения, полученный соус соединяем с бульоном, кладем 2 лавровых листа, несколько штук маслин, соль, перец и немного рассола от огурцов по вкусу.

Наконец, добавляем колбасу, грудинку (тоже нарезанные «соломкой») и варим еще 15 минут.
На стол можно подавать с лимоном, майонезом и зеленью.

Приятного аппетита;)!

СУП ИЗ ПЕТРУШКИ

Рецепт хорватской кухни

Порций 3
Ингредиентов 9

Потребуется: 2 пучка зеленой петрушки, 2 луковицы, 3 помидора, 150 г брынзы, 1 вареное яйцо, 2 ст. л. муки, ½ стакана простокваши, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

Что делать: Разогреть в кастрюле масло и пассеровать в нем измельченный лук. Всыпать муку и обжаривать 1-2 минуты. Мелко нарезать помидоры, листья петрушки и брынзу. Влить в кастрюлю с луком и мукой 1 л кипятка, добавить петрушку, помидоры, брынзу и варить 7-10 минут. Нарезать яйцо, соединить с простоквашей, посолить и заправить суп перед подачей.

В каждой порции 3 балла, 200 ккал и 6 г жира.

Минестроне – это лёгкий итальянский суп из овощей и макаронов. Времени на приготовление этой новинки у вас уйдёт не более 1 часа.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:
200 грамм макарон (ракушек)
1 головка репчатого лука
200 грамм куриного филе
1 цукини
1 морковка
2 литра куриного бульона
2 зубчика чеснока
10 грамм сушёного базилика
1 столовая ложка бальзамического уксуса
20 мл оливкового масла

Ингредиенты для соуса «Песто»:
100 грамм листьев забилика
50 грамм сыра пармезан
50 грамм кедровых орешков
Рецепт приготовления супа «Минестроне»
Первым делом отвариваем макароны практически до готовности.
Нарезаем лук кубиками, так же режем куриное филе морковку и цукини.
Обжариваем морковку и лук на сковороде с использованием оливкового масла.
Добавляем чуть-чуть сушёного базилика и чеснок.
За пару минут до готовности добавляем бальзамический уксус и куриное филе.
Спустя 3-4 минутки снимаем сковородку с огня и перемещаем зажарку в кастрюлю с супом.
За пару минут до готовности минестроне, добавляем в него цукини.
Солим и перчим по вкусу, и добавляем макароны.
Делаем соус «Песто». Смешиваем в блендере чеснок, орешки и листья базилика. Добавьте 3 ст.л. оливкового масла и сыр.

Подавайте суп «Минестроне» с соусом «Песто».

Сколько калорий в супе
Суп является распространенным первым блюдом во всём мире. 
Рыбный суп – уха – варится исключительно из рыбы. Все эти разнообразныерецепты приготовления супов делают понятие слова «суп» крайне обобщённым, поэтому для того, чтобы понять, сколько калорий в супе, надо обязательно уточнить, в каком именно супе будут измеряться калории. Так, например, сколько калорий в тарелке супа можно измерить (250-300 грамм), воспользовавшись специальной кулинарной таблицей. 
В этой таблице также можно увидеть, сколько калорий в гороховом супе, а также, сколько калорий в курином супе. Так, например, в курином супе 211 ккалорий/тарелка (250 грамм), а в гороховом супе - 137-242 ккалорий/тарелка (250 грамм). Если Вы хотите знать, сколько калорий в грибном супе, то в грибном супе 50,9 ккалорий/тарелка (250 грамм).
Супы по праву могут считаться одними из самых диетических первых блюд. Калорий в солянке обычной содержится примерно 320 килокалорий/такрелка 250 грамм.