Заготовочки:)
Настя,а своими рецептиками не поделишься?
А я делаю много заготовок,но все на глаз.
Тещин язык:кабачки,перец болгарский,томатный сок,чеснок,стручок жгучего перца.Соль,перец,уксус,масло.
Кабочки режу мелко,перец тоже,чеснок и перец горький меленько-меленько,в кастрюлю засыпаю,зпливаю томатным соком,все тушится часик,потом на вкус соль-сахар-уксус-масло.и в стерелизованные банки.
Салат семейный тоже на глаз.
Зеленые помидоры,лук,морковь,болг.перец,Ну и специи те же.
Все тру на корейской терке,тоже варю с добавлением тех же специй и так же в банки.
Баклажаны в аджике:
Баклажаны,помидоры,болг.перец,чеснок,жгучий перец,масло,соль,саха,уксус.
Баклажаны режу кружками,вымачиваю в соленой воде,в это время делаю аджику.Помидоры,перец,перец жгучий,чеснок(много) через мясорубку и со специями варю 20 минут.Потом баклажаны обсушиваю на полотенце и жарю с двух сторон.Потом каждый кружок окунаю в аджику и раскладываю в стерилизованные банки,заливаю аджику и закрываю.
Есть еще рецепты,если надо-напишу.
Икра кабачковая
Продукты: 1 кг кабачков, 300 грамм моркови, 300 грамм репчатого лука, 300 грамм помидоров, 300 грамм сладкого перца, соль, перец по вкусу.Домашняя закотовка икры из кабачков делается просто, а результат вам точно понравится.
Репчатый лук порезать и обжарить.Все овощи пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить по вкусу, закрыть крышкой и проварить 45 минут. Затем разложить горячую икру по стерилизованным банкам и закатать.
Лечо из кабачков и сладкого перца
2кг очищенных кабачков, 1кг сладкого перца, 2,5кг помидор, 1 стручок горького перца, 100г сахара, 1,5-2 столовые ложки соли, 1десертная ложка 70% уксуса, 100г подсолнечного масла.
Консервируем кабачки со сладким перцем. Помидоры и горький перец пропустить через мясорубку, добавить сахар, соль и масло. Перемешать и варить 20 минут, помешивая. Кабачки и сладкий перец порезать кубиками. Кабачки положить в томат и варить 20 минут. Добавить перец, и как закипит влить уксус. Проварить еще 15 минут, разложить в стерильные горячие банки, закатать стерильными крышками, перевернуть вверх дном и накрыть одеялом. Очень оригинальный рецепт заготовки кабачков на зиму.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Перец фаршированный капустой. (очень вкусно)
Перец очищенный-2кг
Капуста-1,5кг
Морковь по вкусу.
Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке, всё посолить по вкусу и помять. Перец бланшировать и нафаршировать капустой с морковью. Уложить в банки пересыпая зеленью петрушки и сельдерея и нарезанным чесноком. Залить маринадом.Стерилизоваь литровые банки 25мин.
Маринад:
Подсолнечное масло-300г
Соль-ст.ложка
Сахар-1 стакан
Вода-0,5л
Уксус-200г
