заварные

Доброго утра,всем,девочки!!!Очень нужна ваша помощь и подсказка.На день рождение своему солнышку хотела медовый торт сделать и заварные (профитроли) с разными не сладкими начинками (ну помимо всего остального).Но вот возникла такая проблемка.Мы перезжаем на этой неделе.В той квартире,где будем жить ОЧЕНь древняя духовка (где-то с 70х  годов) и такое ощущение,что еще и не мытая толком с тех пор.Получится там выпечка или нет,я не знаю.Как думаете,за сколько можно заранее испечь коржи для торта и заварные (не начиняя их),чтобы они до праздника дожили?Может смогу в родной своей духовочке сделать?(если недельку выдержат?)Заранее спасибо!!!

Медовые коржи будете делать или медовый бисквит? Если коржи, будут лежать хоть до НГ, ничего с ними не случится. Если медовый бисквит, в холодильнике в пакете неделю тоже спокойно пролежит, можно в морозилке даже. Насчет заварного, тоже не пропадут, но когда профитроли свежие, они мягкие, внутри стеночки видно, что из свежего теста, только что испечены, а полежавшие , даже в пакете, заметно почерствеют. Я, например, такие не люблю)))