Оладьи на кефире.

1 яйцо,
2 ст.л. сахара,
1 ст. кефира (лучше густого),
1 ст. муки,
1/4 ч.л. соды.

Яйцо взбить миксером с сахаром, продолжая взбивать, добавить кефир и муку, перемешанную с содой. Быстро замесить густое тесто и немедленно начать жарить оладьи на разогретой сковороде на растительном масле.

я кладу сахара больше, т.к. мы любим сладкое, она сначала пышные, но почти сразу становятся тонкими)))но вкусно

Самой нравится вот этот рецепт, но как видите 0,5 литра. А мне надо литр деть)))

Нам понадобится:

Кефир – 0.5 литра;Яйцо- 1 шт.;Сахар – 6 ст.л.;Сахар ванильный – 1 пакетик;Сметана – 2 ст.л.;Сода – 1 полная ч.л.;Уксус – 0.5 ч.л.;Соль – 0.5 ч.л.;Мука – 2 стакана (объемом 250 мл)  примерно 320-340 грамм 

Взбить яйцо с сахаром, добавить сахар, сметану, ванильный сахар. Влить теплый кефир и перемешать.В другую посуду просеять муку, добавить соль и соду,  погашенную уксусом .Влить жидкую  (не наоборот(!) ) смесь в мучную и слегка перемешать. Должны остаться  небольшие комочки, которые при расстойке теста исчезнут. Если вы сильно перемешаете тесто – оладьи не поднимутся так, как надо. Дать постоять тесту 30-40 минут. Тесто должно быть как густая сметана.  Выпекать на хорошо разогретой сковороде. Уменьшаем огонь  и выкладываем ложкой наше тесто. Накрываем крышкой и даем оладушкам подняться на медленном огне и покрыться пузырьками воздуха.   Эти пузырьки подскажут нам, что пора перевернуть наши оладьи на другую сторону.Готовые оладушки обязательно выкладываем на бумажную салфетку, чтобы впитались ненужные излишки масла.   Поливаем сметаной, разведенной медом или вареньем. А  можно посыпать сахарной пудрой с добавлением корицы.

Пышные оладушки на кефире готовы!

 

Мне на кефире очень нравится и оладушки и блины. Блины даже больше, очень нежные получаются. Я делаю так оладушки на кефире с яблоками и корицей.

у меня оладьи лучше всего получаются на сильно прокисшем молоке, если на кефире то обязательно тоже его скисаю, если быстро то в микроволновке, соду гашу уксусом обязательно

часто начинку добавляю

Добавляю или лимонный сок, или лимонную кислоту. Рецепт похож на тот, что ты предложила. Только я делаю без сахара и сметаны. Они у меня отдельно подаются к оладушкам.