Домашний сыр «АГУдейский»

• 2 ингредиента
• 15 минут
• Средняя сложность
• 2 порции

Описание рецепта

Простой и быстрый способ сделать домашний творожный сыр без заквасок. Подходит для солёных закусок, рулетов, салатов, сырников.

Ингредиенты

• Молоко 500 мл
• Лимонный сок 1–2 ч.л.
• Адыгейская соль, зелень, специи по желанию)

Инструкция приготовления

1. Доведите молоко почти до кипения, но не кипятите.
2. Снимите с огня и сразу добавьте лимонный сок, перемешайте.
3. Молоко начнёт створаживаться, отделятся сгустки и сыворотка.
4. Перелейте массу в тканевое сито или марлю.
5. Дайте жидкости полностью стечь. Можно подвесить узелок.
6. Переложите массу в форму с сетчатым дном, прижмите крышкой (например, от банки).
7. Оставьте под прессом, остатки сыворотки будут стекать.
8. Через 2–3 ч посолите одну сторону сыра (адыгейской солью), через пару часов переверните и посолите вторую.
9. Уберите в холодильник на ночь.