Муфтовая пастила (муфтики)

• 5 ингредиентов
• 8-12 часов
• Сложный
• 4 порции

Описание рецепта

Нежная и воздушная пастила без муки, приготовленная по технологии белкового взбивания и длительной сушки. Натуральное лакомство с ягодным вкусом.

Ингредиенты

• Ягодное пюре200 г.
• Яблочное пюре200 г.
• Сахар200 г.
• Яичные белки2 шт.
• Растительное маслодля смазывания

Инструкция приготовления

1. В сотейнике соедините ягодное и яблочное пюре, добавьте сахар и перемешайте.
2. Нагрейте смесь на среднем огне до появления лёгкого пара.
3. В это время взбейте охлаждённые яичные белки до устойчивой пены.
4. Снимите сотейник с огня.
5. Постепенно вводите белки в горячее пюре, взбивая на малых оборотах.
6. Переложите массу в кондитерский мешок и отсадите на пергамент, смазанный маслом, или на силиконовый коврик.
7. Сушите: в духовке (50°C, верх-низ + конвекция) — 8 часов, или в дегидраторе (50–55°C) — 11–12 часов.